吃货注意！辣条业大起底：门槛低利润高 缺乏标准各种超标

小小辣条，是无数吃货的心头肉，犯馋的时候吃上一包，整个人瞬间得到满足。更为重要的是，辣条价格便宜，即便不是土豪，也照样能想吃多吃多少，不用心疼钱。不过，也正是因为其廉价，使得整个行业乱象丛生，问题不少。公开资料显示，2015年至今，在食药监局的黑名单上，已经有15个省份共计131家辣条生产企业的195批次辣条上榜。

市场大成本低利润空间超50%

曾经，辣条主要集中在中小学校周边销售，青少年儿童特别是中小学生是主要消费群体。但现在，不少已经工作的年轻人对辣条也是情有独钟。换句话说，辣条的消费群体其实在不断扩大，这也推动了辣条市场的不断扩张。来自前瞻产业研究院的数据显示，全国目前有面筋食品（辣条）厂家1000余户，产值在500亿-600亿元人民币之间，湖南和河南是辣条厂最为集中的地区，仅湖南平江一县辣条年总产值200亿元，占湖南面筋食品销售量的67%，占全国面筋食品销售量的40%。

值得一提的是，这类产品对技术、资金的要求都不高，可以说没有什么门槛和成本，所以其利润空间非常大。某知名品牌旗下的一款辣条零售价为0.38元，即为19元/500g，阿里巴巴采购网站某商家给出的这一产品批发价约为0.15元。以此来估算，其利润空间超过50%。数据显示，这一款产品的30天成交额为7.77万元，即卖出了51.8万支。由此可见，辣条有多火爆。

门槛低问题多多家生产商遭通报

不过，也正是因为其门槛低，使得越来越多人进军辣条届，希望分的一杯羹。这也导致了行业的野蛮生长，乱象丛生。公开资料显示，2015年至今，国家及各地方食药监局通报了180起问题辣条，共195批次，涉及131家生产商，产地遍及河南、湖南、安徽、新疆等15个地区。被通报的企业中，不乏“卫龙”这样的知名品牌。

具体来看，河南和湖南是不合格辣条的重灾区，占了全国通报总数的72.93%。而从具体不合格问题来看，超范围使用食品添加剂、菌落总数、甜味剂超标是不合格的重要原因，其中甜味剂和菌落超标过半。值得一提的是，以上提到的131家生产商中，竟然只有49家拥有注册商标。

缺乏统一标准专家建议少吃

当然，出现如此多问题辣条，除了生产商本身的问题外，国家在制度上的缺乏也是一大原因。事实上，直到现在辣条行业都没有统一的国家标准。无论是生产还是审批，各地都存在差异。比如，辣条中是否允许添加甜蜜素，添加量为多少，各地方食药监局的检测标准都不尽相同。好在，有关部分也正在积极的努力。预计在2017年10月，调味面制品的国家标准将完成制定工作，正式上报国家等待批复并发布。

事实上，不管辣条合格还是不合格，常吃对身体健康肯定是有危害的。有医学专家就表示，辣条中的甜蜜素含量即便是符合国家标准，但长期食用，体内的甜蜜素也有可能超标，这对人体肝脏和神经系统造成危害，对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。

所以，为了身体健康，吃货们，在面对辣条的诱惑时，要三思啊！