跨境生鲜电商的迅速发展 中国人的筷子正伸向全球

电商平台每年保持40%的增长，生鲜电商呈现出无与伦比的爆发力。比如每日优鲜2016年的销售额增长了500%，在今年1月获得了一亿美元的C轮融资。不过像每日优鲜这样幸运的生鲜电商并不多，“生鲜电商死亡通知单”中，目前国内4000多家生鲜电商，7%巨额亏损，88%小额亏损，4%持平，仅有1%盈利。青年菜君、鲜品会、美味七七等14家生鲜电商已经倒闭。

生鲜电商拥有很大的想象空间，但是标准的物流和统一的品质是压在所有生鲜电商身上的两座大山，“供需两旺而流通不畅”是生鲜电商的发展与困难之所在。

中国人的味蕾早已寻遍全球，天猫出售的生鲜产品有45%来自国外。有很多像加拿大哈利法克斯这样的小城，虽然地名不为人知，但是当地的食品早已出现在中国餐桌上。

哈利法克斯是新斯科舍省的省会，以生产冷水龙虾而闻名。2016年新斯科舍省向中国出口海产品总额约为2.55亿加币(约合13.12亿人民币)，龙虾的出口额约为1.37亿加币(约合7.05亿人民币)，出口总量比2015年增长21%。其中龙虾出口增幅21.4%。新斯科舍省的龙虾产量占了整个加拿大的80%。

新斯科舍省渔业暨水产养殖业厅长表示，今年会继续开拓中国市场，如今的中国消费者正追求高品质消费，也给了当地很大的发展动力和空间。

波士顿龙虾和哈利法克斯龙虾学名都叫美洲螯龙虾，不过波士顿龙虾享誉世界，而它的来源地却是哈利法克斯。世界上一半的硬壳龙虾都来自加拿大，不过因为交通原因，龙虾销售对美国过度依赖，同时受到金融危机的影响，龙虾价格下跌。而目前，亚洲市场则成为加拿大鲜活龙虾第二大出口目的地，填补了美洲和欧洲市场的衰弱。

将龙虾不远万里运送到中国，也是一个不小的挑战。龙虾在长途运输途中死亡率很高，物流链条的温度要保持在10度以内，海水的环境里，龙虾比较容易进入睡眠状态，龙虾暂养两三天，胃肠里的东西排空之后才能发往中国。否则，死亡率会非常高。

不过进入中国后，报检报关、检验检疫流程也会拖慢整个生鲜物流的速度。因此新斯科舍省渔业厅花了大量力气培训渔民，并与天猫建立了一套涉及包括收货、暂养、检验包装和运送等环节的供应链标准。在上海浦东机场报关检疫后，龙虾会送到距离机场十公里远的獐子岛养殖场休养24小时，再送到客户手中。