A前瞻官网
前瞻网
a 当前位置: 前瞻网 » 资讯 » 产经

美好设计丨残羹剩肴只能扔?设计师借助3D打印将其制成几何形饼干

分享到:
 Emma Chou • 2018-10-13 15:30:52 来源:前瞻网 E1625G0
100大行业全景图谱

前瞻经济学人

艾恩德霍芬理工大学毕业生Elzelinde van Doleweerd与一家中国科技公司合作,共同开发利用3D打印将残羹剩肴打造成新的食品。

这些食品包括由紫薯和大米制成的脆脆饼干样品,是荷兰设计师Upprinting Food项目的延续,那是她在埃因霍温大学的工业设计学位开始的。

之前曾使用荷兰常见的食物,如面包、水果和蔬菜,Van Doleweerd的新概念使用了中国一些被浪费掉的食品。它们是与北京的3D食品公司合作生产的。

前瞻经济学人

“在中国,人们吃大量的米饭,但也浪费了大量的米饭。所以我用米饭代替面包,以及蔬菜和水果制作了一种可打印的糊状食品。”Van Doleweerd说。

这两个概念包括由米饭和紫薯制成的糊状物,可用于打印成不同的设计,如2D几何图案和3D形状,如杯子。

“我煮熟蔬菜和水果皮,面包弄干或煮米饭。”她解释说,“这些成分经过捣碎、混合、研磨和筛分。然后可以打印出光滑的糊状物并烘烤。”

前瞻经济学人

烘烤后,它们完全脱水,以确保食物中没有水分。 “这样就不会产生细菌活动。”Van Doleweerd说, “通过这种方式,食物可以安全食用,我们可以在很长一段时间内保存食物。”

由Leandro Rolon和David Doepel创立,这家总部位于中国的3D食品公司自2015年以来一直在尝试以食品为基础的3D打印。

2016年,工程师,设计师和食品专家团队开发了自己的3D食品打印机,并推出了中国首个高端食品定制平台。

前瞻经济学人

“我为北京设计周创造了这些食谱,”Van Doleweerd告诉Dezeen,他们参考了年度展会上展示的两个3D打印可持续食品概念,该展览一直持续到10月4日。

根据Van Doleweerd的说法,由于这次合作的烘焙过程,由此产生的食物具有松脆的质地,使它们的味道“有点像饼干或饼干”。

“它们由75%以上被剩下来的食物制成,以及一些其他成分,可以制成光滑的糊状物和一些调味香料。我制作了甜味和咸味的样品,含有不同的香草和香料。”

前瞻经济学人

Van Doleweerd试图通过去除目前包含的黄油和鸡蛋来制作纯素样品,以使糊状物变得光滑,使质地更加松脆。她还在试验几种香草,水果和蔬菜,以创造新的口味。

Van Doleweerd在得知全世界三分之一的食品被浪费之后,开始研究3D打印食品。她决定在工业设计学位期间扎身被浪费的食物,以寻找利用这些残羹剩肴的方法。

荷兰最容易浪费的食品是面包、乳制品、蔬菜和水果。通过Upprinting Food项目,她创造了一个概念,通过使用3D食品打印机将这些剩菜转化为新的食品。

“在荷兰,我们浪费了无数的面包。”Van Doleweerd说,“当面包陈旧时,或者面包变干了,我们也就不喜欢吃了。因此我开始用旧面包制作食品糊。”

在她使用面包糊进行3D打印的实验之后,van Doleweerd研究了经常被浪费的蔬菜和水果,例如奇形怪状的胡萝卜和过熟的香蕉。

“从不断增长的人口来看,未来需要更多的食物,但另一方面,目前生产的食物中有三分之一被浪费掉了。随着新技术的使用,我想探索社会粮食挑战。”

在拉斯维加斯举行的2014年消费电子展上,美国制造商3D Systems推出了世界上第一台用于食品的3D打印机,可打印糖果。

这些经过专业认证的厨房三维食品打印机面向糕点厨师推出,可以用牛奶巧克力或糖打印糖果。

本文图片均来自于Dezeen。

本文来源前瞻网,转载请注明来源。本文内容仅代表作者个人观点,本站只提供参考并不构成任何投资及应用建议。(若存在内容、版权或其它问题,请联系:service@qianzhan.com) 品牌合作与广告投放请联系:0755-33069875 或 hezuo@qianzhan.com

p23 q0 我要投稿

分享:
标签: 3D打印 食品

品牌、内容合作请点这里:寻求合作 ››

前瞻经济学人微信二维码

前瞻经济学人

专注于中国各行业市场分析、未来发展趋势等。扫一扫立即关注。

前瞻产业研究院微信二维码

前瞻产业研究院

如何抓准行业的下一个风口?未来5年10年行业趋势如何把握?扫一扫立即关注。

前瞻经济学人 让您成为更懂趋势的人

想看更多前瞻的文章?扫描右侧二维码,还可以获得以下福利:

  • 10000+ 行业干货 免费领取
  • 500+ 行业研究员 解答你的问题
  • 1000000+ 行业数据 任君使用
  • 365+ 每日全球财经大事 一手掌握
  • 下载APP

  • 关注微信号

前瞻数据库
企查猫
前瞻经济学人App二维码

扫一扫下载APP

与资深行业研究员/经济学家互动交流让您成为更懂趋势的人

下载APP
前瞻经济学人APP

下载前瞻经济学人APP

关注我们
前瞻经济秀人微信号

扫一扫关注我们

我要投稿

×
J