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小肥羊探路变炮灰 海底捞为何仍执着布局香港市场

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喜东东 • 2017-02-17 10:16:13 来源:前瞻网 E1234G1

据媒体报道,海底捞集团计划今年进军香港市场,现已经在香港旺角地区寻得一间店铺,并进入合同谈判阶段。海底捞集团表示,若是合同顺利,海底捞集团在港首家旗舰店或将于3个月后试运营。

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海底捞并不是第一家布局香港市场的火锅店。早在2003年,四川火锅集团谭鱼头就曾打入香港市场,并曾拥有6间香港分店。2004年小肥羊也进入了香港。但是从运营情况上来说,似乎并不是很乐观。谭鱼头在2014年全线结业,而小肥羊也在去年关闭多家分店,仅剩一家店。这背后的原因首当其冲的是香港的店面租金太贵。那么现在海底捞为何突然布局香港业务?新的业务会带来正向收入么?

面对国内市场的增长放缓,似乎海底捞布局香港业务才是一条出路。目前上海杭州北京差不多快1000家汕头牛肉火锅店,门口乌泱乌泱的全是人在排队,颇有些当年海底捞的风采。但是海底捞却有些黯然失色了。从海底捞旗下火锅料独家供应商颐海国际的财务数据,可以窥探出目前海底捞的状况。海底捞2015年底在国内门店数量已经增加至142家,开店速度已是2011年前的6倍左右。不过,门店的大幅增加并没有带来国内营收的明显增长。2013年至2015年,海底捞中国市场总收入分别为43.5亿元、49.9亿元、50.85亿元,对应的增速为33%,28%,25%,收入呈现下滑的趋势。

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资料来源:前瞻产业研究院整理

但是值得一提的是,海底捞虽然国内收入增长呈现下滑的趋势,但是海外的市场收入却呈现大幅上升的形式。2015年海底捞海外7家店总收入为2.75亿美元,折合人民币约18.4亿元,相较2014年增长180%。这相当于每家海外的火锅店创造2.6亿元,而国内的每家火锅店只创造0.35亿元,海外的火锅店相当于是国内店的7.42倍。因此,国外的火锅市场行情似乎真的很不错。

另外,根据报道,2016年香港的租金开始松动了。在铜锣湾,尖沙咀,旺角和中环的商铺租金在过去一年里,同比下跌了22%。海底捞似乎也从松动的租金中获益。香港媒体《东方日报》引述香港地产商大鸿辉兴业主席梁绍鸿称,旗下弥顿道555号九龙行1至3楼已租予海底捞,最快两个月将交付给租客装修。所租楼面面积约1600平方米,每月租金50万港元(约44万元人民币),较此前大鸿辉兴业的放租意向价格低20%到30%。

如此一般,海底捞布局香港的机遇到了,但是从市场的角度考虑,海底捞也需要考虑,适合内地口味的火锅,能否得到香港人的喜爱。在香港,海底捞似乎面临的竞争对手并不少,如何形成差异化竞争也要考虑考虑。

本文来源前瞻网,转载请注明来源!(图片来源互联网,版权归原作者所有)

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