星巴克上海开设全球最大咖啡店 占地约半个足球场配有AR设备

美国连锁咖啡店巨头星巴克预计，中国将在十年内超越美国，成为其最大的市场，因此它指望中国的富裕消费者来抵消世界其他地区增长停滞的影响。

星巴克将于周三在上海开设其全球最大的咖啡连锁店，以加强对中国市场的关注。这家占地3万平方英尺的门店——大约是足球场大小的一半——是创始人兼董事长Howard Schultz倡导高端举措的一部分。在著名的南京西路购物区宽敞的新店里，顾客可以看到被烘烤的咖啡豆，品尝高端啤酒，并使用星巴克增强现实数字应用与商店互动。

在用拿铁和卡布奇诺来满足美国的咖啡需求后，开始了全球销售疲软的局面后，首席执行官凯文Kevin Johnson瞄准了星巴克增长最快的市场。星巴克在其本土市场开设了第一家烘焙店三年后，星巴克终于在中国尝试这一想法。目前，星巴克在中国拥有3000家门店。

“很明显，星巴克掌握中国的影响力将比美国的影响力更重要。” Schultz在周二的上海新闻发布会上表示，将推出新咖啡店。他说，中国有望在不到10年的时间里成为该公司最大的市场。

对于星巴克来说，中国正变得至关重要。最近一个季度，中国同店销售额增长了8%，而全球的这一比例仅为2%。在截至10月的财年中，亚太地区的收入占到星巴克总收入的近15%。这比五年前的5.5%有所上升。

今年7月，星巴克宣布计划买断其华东地区合资企业的合作伙伴，从而扩大了对中国的投资。星巴克同意以13亿美元的价格收购剩余50%的业务，使其在上海、江苏和浙江两省拥有约1300家咖啡馆。星巴克表示，它将在中国每15个小时开一家分店，计划到2021年在中国大陆开设5000家咖啡店。

星巴克正押注中国对高端奢侈品的渴望会转移到咖啡上。在上海的许多咖啡店里，咖啡连锁店的标准拿铁咖啡已经比新鲜啤酒贵得多。随着越来越多的中国家庭跨过收入门槛，变得富裕起来，对高档产品的需求——从汽车到酸奶——越来越受欢迎。

“中国消费者，尤其是年轻一代，正在寻找更有质量、更独特的东西，这与他们的身份有关。” OC&C战略咨询公司的合伙人Jack Chuang说，他曾研究过中国的咖啡市场。 “对于咖啡来说，有一种来自消费者的‘知情’，他们会去寻找这些精致商店。”

星巴克表示，它计划在纽约、东京和意大利等地开设Roastery 咖啡店。这一概念是为了让星巴克变得更高档的一部分，它包括了一种名为Reserve的高端咖啡，以及咖啡馆，以展示这个新品牌。不过，由于高昂的建设成本和难以找到合适的店面，它的推出速度有所放缓。