尴尬！生食三文鱼团体标准刚发布便遭批 真能为虹鳟正名？

生食三文鱼的团体标准发布，但刚一发布就遭到网友议论，对于虹鳟是否该归于三文鱼之类的说法不一，而且亦有人质疑该标准的合规性。

近日，刚刚成立的中国水产流通与加工协会三文鱼分会，发布了国内第一个《生食三文鱼》团体标准(报批稿)。

这份标准的重点在于把三文鱼当作“鲑科鱼类的统称”，按照这个标准，前段时间备受争议的“淡水三文鱼”虹鳟鱼就名正言顺地成了三文鱼。

中国渔业协会和中国水产流通与加工协会5月24日发布公告称，在中国市场上，“三文鱼”并非单指某一种鱼;“三文鱼”有没有寄生虫不决定于是在海水还是在淡水生长，而是看其生长过程是否安全可控，并强调相比较而言野生三文鱼很容易存在寄生虫。

同时，相关养殖企业也公布了一些出入境检验检疫技术中心此前出具的检测报告等，力图证明企业在养殖和产品品质层面并无问题。

中国水产流通与加工协会会长崔和表示，国产三文鱼的生食标准其实已经很高，因此大众可以放心食用，“相较于一直争议的寄生虫对人体产生的危害，其实我们更关注三文鱼运输、保存等过程中产生的细菌对人体造成的危害。”

近日，这份团体标准的出台却依然不能让公众放心。有人指出，该团体标准的推出已有诸多程序违规，包括几点：一，从8月6日20时许公示，到8月9日下架，《生食三文鱼》的团体标准实际公示时间仅为3天，远低于国家相关部门规定的30天。而2015年11月13日中国水产流通与加工协会发布的《中国水产流通与加工协会团体标准管理办法》中所规定的15天公示期同样不符合相关规定。

2015年的《中国水产流通与加工协会团体标准管理办法》第三章《团体标准的制修订》提到，“标准起草单位负责标准制修订的起草工作。标准起草单位至少包括五个企业、两个科研院所。”但这次起草单位根本不涉及科研院所。

另外，美国食品药品监督管理局(FDA)有关水产品药物安全的资料中也明确将人们常称呼的三文鱼salmon和鳟(包括虹鳟rainbow trout)进行了明确区分。