全中国哪个省的人最能吃?7月3日,新华网和中国饭店协会在京联合发布《2019中国餐饮业年度报告》。报告显示,山东是去年我国第1餐饮业大省,广东紧随其后。
报告称,2018年全国餐饮收入42716亿元,同比增长9.5%。四大菜系中,代表其中三大菜系的山东(3995亿)、广东(3884.6亿)、江苏(3430.5亿)排在前3,但川菜发源地四川(2807.4亿)却落在河北(3125.4亿)、河南(2887.1亿)之后,排在第6。
此外,报告还列出了其他方面的数据。如在薪资方面,餐饮行业仍属于劳动密集型产业从业人员薪酬水平较低,一线员工的平均工资3600元,管理层员工的平均工资为6300元。
火锅品类近几年受市场需求增长及可扩张性,高标准化的独特业务模式,成为餐饮细分中一大品类。火锅市场总收入2018年达到8757亿元,对比2014年涨幅超52%,预计2019年火锅营收达到9.6千亿。火锅每平营收优于其他餐饮品类,表现突出。
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