《家禽科学》：脉冲紫外光杀菌优势更大，可代替当前部分抗菌技术

一项来自美国宾夕法尼亚州立大学的研究显示，脉冲紫外光可以有效替代家禽行业目前用于杀灭蛋壳上病原体的一些抗菌技术。

该研究已发表在《家禽科学》(Poultry Science)上。

研究人员表示，脉冲紫外光更有效，因为它向蛋壳表面传递更高强度的紫外光。这比传统的紫外光处理在更短的时间内导致更大的微生物减少。

在这项研究中，蛋壳表面接种了用于研究的非致病性细菌菌株，并用氙闪光灯产生的脉冲紫外光处理。实验显示，脉冲紫外光处理使两种不同的微生物菌株失活，能量越大，杀菌效果越好。

该研究还评估了脉冲紫外光处理孵化蛋对胚胎和小鸡生长的影响。使用与上述过程相同的系统，用同等和更高强度的脉冲紫外光处理加以处理。结果显示，脉冲紫外光处理对繁殖率、孵化率以及孵化后小鸡的存活率和体重没有显著影响。

研究人员指出此项技术在极强食品安全方面十分有前景。

编译/前瞻经济学人APP资讯组

论文链接：

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579120309743?via%3Dihub