史上首款太空葡萄酒：一年的太空之旅带来了奇特的风味

“啵！”——在一番努力之后，这款与众不同的葡萄酒向世界释放了它的芬芳。玫瑰花瓣般浅砖红色的酒液，些许篝火的味道，这是一瓶陈年了较长时间的葡萄酒。但事实上，它仅仅在太空中停留了14个月。

近日，十几瓶来自波美侯产区柏图斯酒庄（Chateau Petrus Pomerol）的葡萄酒结束了在国际空间站上438天19小时的“零重力度假”。运行该项目的Space Cargo Unlimited公司对返回地球的其中一瓶价值5000美元的葡萄酒进行了首次品鉴。

受邀对这批特殊葡萄酒进行品鉴的是12位专业的品酒师。通过与“地球酒”的比较品鉴，品酒师认为“太空酒”有一种玫瑰花瓣的味道，带有篝火的味道，还有一种类似砖头的颜色。相比之下，这瓶酒在进入国际空间站之前，原本的颜色是红色的。

颜色和香味的变化告诉品酒师，在这短短14个月的访问中，“太空酒”完成了在地球上需要三年时间才能达到的陈年程度。 

（图文无关）

主导这一项目的Space Cargo Unlimited（太空货运无限公司）专注于将微重力效益转化为可行的商业模式。这次“太空酒”的任务是希望通过让地球上的植物暴露在新的压力下，使它们对气候变化和疾病有更强的适应能力，并更好地了解葡萄酒的陈酿过程、发酵和起泡的机制。

由Space Cargo Unlimited和波尔多大学的ISVV葡萄酒研究所主导，2019年，这箱名贵的红酒搭乘SpaceX Dragon火箭飞向了太空。

鉴酒专家Jane Anson在现场新闻发布会上表示“太空酒”的花香增强了许多，“'对我来说，留在地球上的那款酒，还是比较封闭，单宁更多一些，更年轻一些。而上了太空的那款，单宁已经软化了，更多花香的一面出来了。”

这一项任务除了包含12瓶红酒的来回“机票”和“食宿”之外，320跟藤蔓也享受了同样的待遇，在国际空间站上度过了10个月。

在返回地球并种植几周后，微重力的缺失对葡萄树嫩芽的影响已经可以直观地感受到：与在类似条件下留在地球上的藤条相比，观察到的芽和生长要早得多。

科学家总结道：“对于葡萄藤和葡萄酒来说，尽管现在提供科学结论还为时过早，但这些初步的观察结果验证了太空货运无限公司独特的创新方法，其中包括将太空作为未来农业的新研究环境，以及利用葡萄藤和葡萄酒，正如巴斯德在过去所证明的那样，它们是一个令人难以置信的科学研究媒介。”

值得一提的是，这次“送上天”的并不是随便什么普通的红酒。众所周知，红酒中最出名的莫过于波尔多产区。波美侯产区就是波尔多产区之一，而柏图斯酒庄位列波尔多产区的八大酒庄之首，是目前波尔多质量最好、价格最贵的酒王之王。在酒类网站上，一瓶07年的柏图斯酒庄干红葡萄酒售价可达25000人民币。

参考资料：

https://www.dailymail.co.uk/sciencetech/article-9398021/First-space-wine-tasted-following-14-month-stay-International-Space-Station.html

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