冷饮可以随便喝了！科学家研发出一种“果冻”冰块：不会融化，并能重复使用

图源：加利福尼亚大学戴维斯分校

炎炎夏日时，能喝上一杯冷饮简直是人生一大乐事。但是，普通的冰块却极易融化，如果没有条件可以及时补充冰块，那手里的饮品一会就不冰了。

为了解决上述问题，加利福尼亚大学戴维斯分校的一个研究团队近日开发出了一种“果冻”冰块。该冰块不会融化，并能重复使用。

科学家表示，这种冰块由一种水凝胶制成，其中包括10%的蛋白质衍生明胶和90%的水。这种材料可以被切割成任何需要的大小或形状，室温下是透明动的，但一旦冷冻就会变得坚硬且不透明。

和普通冰块一样，它可以防止食品腐烂。但是有一点不同，那就是这种冰块不会融化成一滩水。相反，水留在水凝胶基质中，以便随后重新冻结和重新使用。科学家表示，每个冰块可以重复使用12次而不会降解，每次使用的时候只需在水中或稀释的漂白剂中简单冲洗一下。

该研究论文题为“Sustainable and Reusable Gelatin-Based Hydrogel “Jelly Ice Cubes” as Food Coolant. I: Feasibilities and Challenges”，已发表在Sustainable Chemistry & Engineering上。

前瞻经济学人APP资讯组

论文原文：https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acssuschemeng.1c02853