23元一杯！麦当劳被质疑牛奶售价过高，门店回应：用的是鲜牛奶【附餐饮连锁行业数字化分析】

（图片来源：摄图网）

11月14日下午，一条关于麦当劳牛奶价格的吐槽引发了热烈讨论，甚至登上了微博热搜榜。据网友爆料，麦当劳售卖的一杯牛奶竟然要价23元，这一价格让不少人大跌眼镜，纷纷质疑麦当劳是否成了“牛奶刺客”。

对比起来，在超市或便利店购买一瓶250ml的鲜牛奶，通常价格在10元左右，甚至有部分盒装鲜牛奶只要三四元。这样对比之下，麦当劳的牛奶价格显然高出了许多。

据了解，该款牛奶是中杯16盎司（约454ml）的容量，店员称，这是鲜牛奶，而不是纯牛奶，还会在顶上打奶泡。此外，麦当劳的小程序上的购物页面上还显示，该款牛奶是“严格把关的优质奶品，新鲜蒸煮，健康营养”。

对于这一事件，业内人士表示，同一产品出现价格差异很正常。因为供应商、仓储、运输、营销推广的成本等等都不一样，所以价格出现一定幅度的差异是正常的。然而，这一解释并未平息消费者的质疑，仍有不少人对麦当劳牛奶的高价表示不满。

麦当劳是一家全球知名的快餐连锁企业，在中国也有着广泛的影响力。自1990年进入中国市场以来，麦当劳已经在全国范围内建立了数千家门店，成为了中国消费者熟悉的快餐品牌之一。

我国餐饮行业竞争激烈，市场份额争夺激烈。随着消费升级和消费者口味多样化的需求，各类餐饮企业纷纷加大创新力度，提升产品品质和服务水平，通过数字化营销、个性化定制等方式吸引消费者。同时，外卖平台的兴起也加剧了行业竞争，促使餐饮企业加快技术升级和服务改进，以在激烈的竞争中脱颖而出。

根据数据显示，2022年我国餐饮行业品牌力排名前十的品牌分别为麦当劳、海底捞、肯德基、呷哺呷哺、眉州东坡、西贝筱面村、喜茶、正新鸡排、绝味鸭脖和蜜雪冰城。

在我国，随着科技的快速发展，餐饮行业也在不断探索数字化的路径。许多餐饮企业正在利用移动支付、电子点餐、外卖平台等数字化工具来提升服务质量和便捷性。

数字化技术可以帮助餐饮企业更好地了解消费者的需求和喜好，通过大数据分析来调整产品定价和供应链管理，以更好地满足市场需求。此外，数字化还可以提高餐厅的运营效率，减少人力成本，提升服务质量，提高顾客满意度。

在各行业的数字化升级过程中，小程序已成为品牌商私域流量运营的重要工具。从快餐、茶饮等日常消费品牌到地产、汽车等大宗消费品牌，多领域都在加速数字化升级。特别是在2021年5月，微信小程序用户活跃量TOP10行业中，餐饮连锁行业占据了6个席位。

在全景流量渠道方面，多个餐饮连锁品牌的小程序用户规模占比超过70%。特别是在西式快餐领域，肯德基、麦当劳已经建立了丰富的小程序矩阵，为用户提供点餐、外卖、会员权益、商城等全面服务。

如今，餐饮企业越来越注重“流量”，然而，如何将“流量”转化为“留量”并创造价值，需要在数字化方面下功夫。美团餐饮系统产品负责人徐虎认为，餐饮品牌的核心竞争力必然是产品，而数字化将为品牌提供更多支持。数字化带来的经济效益显而易见，客单价、库存周转效率、外卖经营效率以及选址准确率都有显著提升。

数字化技术可以帮助餐饮企业提升管理效率，优化供应链，提升服务质量，同时也为消费者提供更加个性化、便捷的用餐体验。未来，随着科技的不断发展和普及，数字化将成为餐饮行业的重要发展方向，为行业带来更多机遇和挑战。

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更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国餐饮连锁行业商业模式与发展趋势分析报告》

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