机器人掌勺！全球首家AI全自动餐厅将开业【附中国服务机器人产业全景分析】

图源：摄图网

12月25日，据外媒报道，全球首家由机器人和人工智能处理订单和食物的餐厅即将在美国南加州开业，这家名为“CaliExpress by Flippy”的餐厅将由机器人厨师掌勺，颠覆传统餐饮模式。 

据悉，Flippy 是 Miso Robotics 研发的全球首款人工智能煎炸机器人，专攻汉堡、芝士汉堡和薯条烹饪。公司宣称，Flippy 可与人类厨师并肩作战，提升菜品质量和一致性，同时为餐厅节省可观成本。 

Flippy 的加入还能提升厨房安全性，减少滑倒和烫伤事故的发生，并通过精准控制食材用量，减少食物浪费。 “CaliExpress by Flippy 的厨房团队可以更精简，工作环境也更加轻松，同时还能提供高于平均水平的薪资。”该公司写道。

上下游参与者较多

随着服务机器人行业的不断发展，目前市场上涌现了许多优秀的企业。ABB、KUKA等国外厂商则在控制器等零部件领域占据先发优势，国内企业在激光雷达传感器、AI芯片等新兴技术领域寻求突破，目前已取得阶段性成果，主要企业有沈阳新松、地平线、寒武纪等。在操作系统和软件服务上，国内企业在人工智能的技术浪潮中保持了国际领先地位。整机制造企业主要有康力优蓝、沈阳新松、优必选、科沃斯等。

广东省最多

地方层面相继出台相关政策引导机器人行业发展，其中表现最为突出的为各地机器人产业园区的成立，为抓住新时代高科技的契机，各地产业园区如雨后春笋般的成长。截至2022年9月27日，在前瞻产业园区库中可查询到83家机器人园区，许多省份更是有多个产业园落地，其中广东省园区数量最多。

注：产业园区数量为不完全统计，以前瞻产业园区库查询数据为准;数据查询日期为2022年9月27日。

中国机器人产业联盟执行理事长兼秘书长宋晓刚表示，随着人工智能、大数据等新兴技术的快速发展与深度应用，机器人智能化发展呈现多维升级的新特点，即从单一感知向全域感知提升，从感知智能向认知智能升级，从单机智能向集群智能演进，从围栏操作向人机协作跃迁。

天使投资人、人工智能行业分析人士郭涛表示，未来该赛道应用场景将会不断拓展，整体市场规模将呈现指数级增长。“未来，政府需要健全完善法律法规和行业标准体系，持续加大资金和政策支持力度，进一步激发民间投资活力，合力推进核心关键技术攻关等，促进商用机器人技术高速发展和成熟落地。”郭涛说。

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更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国服务机器人行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》

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