佛山“酱油女王”酿出200亿身家！上市十年首次迎来营利双降，“最牛打工人”程雪如何应付业绩下滑？【附调味品市场竞争趋势】

图源：摄图网

据市界报道，海天味业副董事长、执行总裁程雪，从打工人变成股东，被媒体称为“酱油女王”“打酱油的女富豪” “最牛打工人”。

早在《2021胡润中国职业经理人榜》上，程雪以650亿元财富成为“中国职业经理人首富”，被称为“最牛打工人”。作为对比，在同一个榜单上，董明珠以59亿元财富位列第31。

时间拉回2024年，根据最新公布的福布斯中国杰出商界女性榜单来看，海天味业副董事长兼执行总裁的程雪，排在了第11位，而排在榜单最前面的两位是王来春与孟晚舟。此外，根据2024福布斯全球亿万富豪榜数据，程雪的财富为28亿美元（约合人民币203亿元）。

根据2023年海天味业年报来看，该公司实现营业收入245.59亿元，同比减少4.10%；归母净利润为56.27亿元，在上年负增长的基础上再减少9.21%。据报道，这是海天味业上市十年来首次出现年度营收、净利润双降。

分业务来看，海天味业的酱油、调味酱、蚝油营收全面下滑，分别为126.37亿元、24.27亿元、42.51亿元，分别下滑了8.83%、6.08%、3.74%；除了酱油毛利率略有上升之外，其他产品的毛利率均在下降。

分区域看，东部、南部、中部、北部、西部各市场的收入也是全面下滑，毛利率除了营收占比最小的西部地区，其他几大地区均在下滑。

程雪作为“二把手”，在公司业绩下滑的情况下，必然也面临考验。

调味品行业产业链全景梳理：产业链条较长，涉及行业众多

调味品行业产业链条较长，上游包括种植业、包装业和食品添加业;中游为调味品生产企业;下游主要销售场所分为零售端和餐饮端。

调味品产业链图谱中，上游种植业的代表性公司有北大荒集团(600598)、苏垦农发(601952)、农发种业(600313)，包装行业的代表性公司有嘉美包装(002969)、双星新材(002585)，食品添加剂的代表性公司有醋化股份(603968)、安琪酵母(600298)、星湖科技(600866);中游的调味品制造企业有海天味业(603288)、恒顺醋业(600305)、仲景食品(300908)、莲花健康(600186)、梅花生物(600873)、李锦记和老干妈;调味品行业下游零售端的代表性公司有大润发、家乐福和永辉超市(601933)等，餐饮端的代表性公司有西安饮食(000721)、同庆楼(605108)。

中国调味品行业市场规模

数据显示，2020年中国调味品行业市场规模达到3950亿元，同比增长18.1%。随着中国家庭人口结构的变化和观念的发展，中国调味品行业迎来新一轮发展，市场发展前景十分广阔。

海天味业龙头态势凸显

我国调味品行业中公司众多，根据调味品产品品类丰富度和2020年总营收来划分调味品行业竞争梯队，目前在第一梯队代表公司有海天味业，该类企业调味品产品品类全面，总营收规模超过150亿元;第二梯队的代表企业有中炬高新、李锦记和老干妈等，调味品产品品类丰富，总营收在30到150亿之间;第三梯队的代表企业有加加食品、恒顺醋业等其他中小型调味品生产公司，营收在30亿元以下，产品品类多侧重于某一品类。

综合来看，前瞻产业研究院认为中国调味品行业发展趋势会朝着产品细分化、运作精细化、企业整合化和技术升级化发展。未来，调味品产品将会逐渐发展至更细分的品类，“有机”“绿色”“健康”等成分将会更加受到消费者的关注;同时企业集中度将会不断提高，企业会增强运营能力来增加对渠道的控制，并且不断通过技术升级来研发新的口味，迎合消费者的需求。

前瞻经济学人APP资讯组

更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国调味品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告》

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