猪价狂飙网友戏称“火箭猪”！兰州牛羊肉零售价跌入20元区间，牛羊肉为何便宜了？专家解读【附中国现代养殖业市场发展趋势】

图源：摄图网

据国内多家媒体报道，据猪好多数据监测显示，6月3日，全国外三元生猪均价为17.84元/公斤，较昨日上涨0.28元/公斤。

“猪好多”表示，从全国31省市猪价走势来看，今日猪价29地上涨仅2地下跌，局地单日涨幅超过5毛，猪价行情再次成功突围上扬。对此，网友表示，“火箭猪”来了，生猪价格上演现实版“狂飙”。

与此同时，数据显示，5月24日-5月30日，牛肉价格61.96元/公斤，羊肉价格60.11元/公斤，同比分别下降18.4%和11.3%。伴随着牛羊肉价格的下降，据报道，兰州牛羊肉零售价跌入20元区间，当前本地一些特色美食也开始降价，比如兰州特色美食——爆炒牛犊肉，原先80多元一斤的爆炒牛犊肉现在价格几乎“腰斩”。

专家表示，牛羊肉价格下降，跟供需有关，总体上供给偏多，需求偏弱，造成供求阶段性失衡。

专家还提到，接下来的牛羊肉价格会有可能止跌，但回升没有那么快，一般而言，夏天是肉类销售淡季，天气转凉后，大家会多买些牛羊肉进补。按照市场行情，预计牛肉价格将在9月前后产生变化，在明年春节期间达到高位水平。

基于当前的生猪价格上涨和牛羊肉价格下降的市场情况，养殖行业将面临着新的挑战和机遇。随着生猪价格的上涨，养殖户可能会面临更高的成本压力，但同时也有机会获得更高的销售收入。而牛羊肉价格的下降则意味着养殖户需要更加灵活地调整生产和销售策略，以适应市场的变化。

猪肉、禽肉是产销较高的产品

在畜牧业肉类产品中，中国的畜种结构与世界畜种结构类似，按照比重从高到低排序都是猪肉、禽肉、牛肉、羊肉。但是，在中国肉类总产量中猪肉产量占有50%以上的比重，远高于其他畜种的比重。世界食草家畜牛肉和羊肉产量的比重约为29%，而中国的比重还不到15%。

据国家统计局统计数据显示，2022年前三季度，猪牛羊禽肉产量稳定增长，全国猪牛羊禽肉产量6711万吨，比上年同期增加283万吨，增长4.4%。受生猪出栏增加带动，猪肉产量也持续增加，前三季度全国猪肉产量4150万吨，同比增长5.9%。全国牛肉产量485万吨，比上年同期增长3.6%；羊肉产量346万吨，增长1.5%；禽肉产量1730万吨，增长1.7%。

智慧农业中养殖精细化需求

近年来，我国家禽养殖业发生了巨大变化，利用智能化技术实现智慧养殖大有可为。通过物联网实现环境数据、每只家禽的生长指标检测，及时防控疾病，实现智能化投喂，不仅能够助力家禽养殖企业(场)实现精细化管理，还将推动家禽生态体系演变。

就目前而言，我国农业养殖过程中对智能技术的需求主要体现在环境监测、疾病监测和防控、生长指标监测，以及降低成本投入等方面。

中国现代养殖业发展趋势

结合我国现代养殖业发展情况来看，未来三大发展趋势分别为规模化、智能化及品牌化。我国现代养殖业布局的完善将进一步推动现代农业发展。

近年来，我国城乡居民畜禽肉类消费量逐渐增加，我国人口众多，城乡居民收入增加必将进一步加快对畜禽肉制品的消费，从而拉动畜禽规模养殖业的发展。前瞻产业研究院表示，行业产业结构升级，朝着规模化、标准化、产业化、智能化的方向发展，粗放式散户将淘汰出局，规模企业将大幅提升畜禽肉制品供给占比，产业化进程大大加快。

根据《关于促进生猪产业持续健康发展的意见》指出，用5-10年时间，基本形成产出高效、产品安全、资源节约、环境友好、调控有效的生猪产业高质量发展新格局，产业竞争力大幅提升，疫病防控能力明显增强，政策保障体系基本完善，市场周期性波动得到有效缓解，猪肉供应安全保障能力持续增强，自给率保持在95%左右。由此可见，未来几年，中国生猪出栏量将进一步提升，国家肉类自给率提升，将拉动中国畜禽养殖行业市场规模继续扩大。

前瞻经济学人APP资讯组

更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国畜禽养殖业发展前景预测与商业模式分析报告》

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