两年来首次！肯德基突然宣布涨价：平均涨幅为2%，“疯四”等套餐优惠不变【附中国快餐行业前景】

（图片来源：摄图网）

随着生产成本不断上升，快餐行业的各个环节也面临着不小的挑战。从供应链到店铺运营，成本的增加不可避免地会对产品价格产生压力。还直接冲击了店铺的日常运营，使得各个环节的成本压力显著增加。在这样的背景下，产品价格的调整似乎已成为企业不得不面对的议题。

12月24日，全球知名快餐品牌肯德基宣布了一项重要的决定——启动近两年来首次产品价格调整。此次调价平均涨幅为2%，具体产品的调整范围在0.5元至2元不等。该消息迅速引起了消费者的广泛关注和讨论。

肯德基中国相关负责人就此事进行了说明，他表示，公司一直在密切关注运营成本的变化，并会根据实际情况定期评估价格结构。尽管部分产品价格有所上调，但肯德基广受欢迎的优惠套餐，如“疯四”特惠、“疯日”活动、“OK餐”以及“儿童餐”等，将维持原价不变。

肯德基自1987年在北京开设第一家门店后，便在中国市场深耕发展，截至2023年底，已在中国2000多个城市开设了超过10000家餐厅，占百胜中国餐厅数的70.3%。公开资料显示，百胜中国拥有多个餐饮品牌，其中，肯德基、必胜客这两个品牌贡献了中国市场的大部分收入。

肯德基居于餐饮品牌力榜首

数据显示，2022年，我国餐饮品牌力前10的品牌分别为麦当劳、海底捞、肯德基、呷哺呷哺、眉州东坡、西贝筱面村、喜茶、正新鸡排、绝味鸭脖、蜜雪冰城。

中式快餐市场规模占比稳定在7成

随着社会经济的发展、人们生活水平的提高，人们的消费观念不断改变。在外就餐的比例越来越高，餐饮消费更趋于理性化。总体来看，目前我国快餐市场大致可划分为中式快餐以及西式快餐两大类。

具体到快餐行业构成来看，据弗若斯特沙利文统计数据显示，目前我国快餐行业仍以中式快餐为主，2016年以来，中式快餐市场规模占比维持在70%左右;西式快餐市场规模占比则在25%左右。到2021年，全国中式快餐市场份额为70.04%，仍大幅领先西式快餐。

快餐行业市场规模预测

中央厨房是餐饮连锁做大做强的基础，在以简餐为主体的大众化餐饮发展的背景下，中央厨房将伴随着餐饮连锁化的发展而发展。中央厨房主要功能是将原料制作加工成半成品或成品，通过冷链物流配送至连锁门店，减少门店的加工处理的时间和程序。中央厨房模式具有标准化、提升效率等优势，在有效降低了物料、人工成本的同时，也保证了食品安全和口味稳定。在国家政策的加持下，未来中央厨房模式将成为餐饮发展主流形式。

在我国拥有14亿人口的消费基础上，随着城市化水平的提高及消费者对食品安全及快捷方便的追求，未来我国快餐市场将持续增长。预计2027年，我国快餐行业市场规模将突破17000亿元。

中国烹饪协会企业家工作委员会执行主席吴坚，从大数据角度分析，认为未来十年中国餐饮行业将呈现前端多元化、后端集中化、市场国际化三大趋势，快餐企业可据此把握发展方向

中国烹饪协会特邀副会长王敏表示，当前我国餐饮业发展环境依然复杂，市场竞争日趋激烈，趋势研判难度增大，餐饮业迎来转型升级的关键时刻。创新是餐饮业高质量发展的核心驱动力与首要任务。在国家创新驱动发展战略引领下，新技术、新渠道、新理念将成为餐饮企业兴衰成败的关键要素。

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更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国快餐行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》

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