吃包薯片也能玩测评？企鹅吃喝指南正在做这件事

作为一个整天没事了就研究周围美食的小编，每天在工作之余会打开大众点评查查周围又新进驻了哪些商家，哪些食材比较新鲜，哪些装修比较有特色，通过这些点评就能够大致看出一家店怎么样，然后再和小伙伴去光顾。

现在，有人将这部分工作做了一个细化，范围从各种实体店的点评变成了对一切人们常见的食物的点评。比如企鹅吃喝指南。

企鹅吃喝指南的母公司是上海萄醉文化传媒有限公司，（好吧，小编第一次读成了“葡醉”，看来公司名是谐音“陶醉”），目前，企鹅吃喝指南是一个在做美食和美酒的产品和内容的一个公司，主要在微信公众号和微博上发送一些食品测评内容。

企鹅吃喝指南的创始人叫王胜寒，其实她一开始并不是做美食测评的，创办这个平台的初衷是想把企鹅吃喝指南做成一个大众化的“逼格指南”，其实是希望传达一种反权威的理念。最初主要是传播西餐和葡萄酒背后的文化知识。

传统的测评流行于科技界，科技公司及互联网公司研发出新的产品会邀请专业人士或者是粉丝来进行试用，同时撰写使用报告及点评，这就是测评的主要工作。相关的还有电影的点映、新书发布前的读者交流会，目的是为了在上市前挑选出不足的地方，利于产品的改进，也利于消费者购买到更为优质的产品。

时下这股风刮到了美食界。不同于大众点评这种O2O平台的商户消费点评，美食测评更多的讲求新颖、好玩和有趣，测评人员主观的评价尤为重要，食品的试吃再也不是冷冰冰的专业人员测试了，有圈子，有交流，有美食，年轻人更热衷于此。

微博个人美食测评账号@大胃爱丽丝，一条关于全国奶茶连锁店的奶茶的测评微博，转发量超过10万，点赞数超过4万。看来观众对这类美貌又有趣的美食测评文章还是很感兴趣的。不过，单是个人去做美食测评可能工作有些繁杂，从食品的挑选到品尝再到拍照撰文发到相关平台，可要花费不少时间。

时下，美食测评等自媒体的流行，恰巧说明了反权威反主流的意识正在崛起，年轻人不再满足于消极被动地等待、接受媒体灌输各种思想感情、意识形态或动机的“枪弹论”已经成为了陈年旧物，他们更加热衷通过自媒体参与到主流媒体的传播中。

前瞻风口小编认为，结合传播媒介和科技的发展史，任何一种新型媒介的出现，在带来传播事业飞速发展的同时，都必然会给原有的传统媒体带来了极大的冲击和影响，时下流行的各式自媒体的火热就说明了这个问题，未来五年传统媒介将加速瓦解，传播领域将会发生构架方面的变革与创新。