黄太吉前景未明 互联网餐饮仍有问题悬而未决

黄太吉成立于2012年，是一家互联网气息很重的餐饮品牌，成立伊始靠着“开奔驰送煎饼外卖”的网络话题进入公众视野，也一度希望成为“中国的麦当劳”。此后，黄太吉于2013年完成数百万人民币的天使轮融资；2015年6月获得数千万人民币A轮融资，同年10月完成1.8亿人民币的B轮融资。2016年4月10日，黄太吉拿到饿了么数千万元人民币的战略投资。四年间，黄太吉将门店从北京朝外SOHO的第一家逐渐开到北京各区域，再扩展到上海，2016年6月，黄太吉在悉尼开出第一家海外门店。

但是，根据了解，黄太吉不仅关闭了中关村、北京大望路、望京SOHO、国贸等区的店，连10家为合作品牌加热的工厂一起关闭了。

在关闭之前，黄太吉曾频繁的转型。究其原因，疑似有打压品牌合作商之间的关系，造成合作品牌商出走。合作品牌会向黄太吉提供半成品或准成品，然后交由黄太吉的工厂店完成这些餐品的最后加工复热，再送至外卖用户的手中。据一位同行称，黄太吉这一服务的收费是：每一道菜黄太吉平台要抽成20元（黄太吉工厂店合作品牌都主营单价28元以上的产品），这一抽成造成了第三方品牌几乎无利可赚。

随着资本市场的涌入，外卖接单技术的不断提升，以及平台用户数的提升，一向都使得餐饮O2O的估值炒的火热。

资料来源：前瞻产业研究院整理

我们仍然觉得，虽然互联网餐饮的市场容量很大，前景也不可限量，但是，随着黄太吉的事件爆出，互联网餐饮仍有问题悬而未决，现在资本也应该回归理性了。

资料来源：前瞻产业研究院整理

首先，第一个问题是食品安全隐患。3.15时，央视揭露了外卖O2O平台的乱象，记者进入一家麻辣烫外卖小店，环顾小店四壁，记者没有看见悬挂任何证照，整个店里最显眼的是这家店曾被宣传为“一天卖出五千串麻辣烫”的明星商家。事实上，万记麻辣烫使用过期证照鱼目混珠。在调查中还发现，外卖平台上还有一些商家根本就不能称其为饭店，依然是寄生在外卖平台上的黑作坊。根据调查来看，平台仍有资质审核存在疏漏的问题，导致不合规店家还在持续营业。

其次，商户的信息化程度不高。目前，中小商户的信息化程度仍然不高，所以在一定程度上阻碍商户互联网的发展。中小商户在接单以及物流配送上仍出现配送不及时等问题，究其原因是由于物流体系的不完善所致。

 最后，我们认为，互联网餐饮的发展遇到问题必不可少，但是要有持续的盈利状态，要以民众的需求为准。