门可罗雀！章丘铁锅现滞销 价格近乎腰斩销量下跌超9成

章丘铁锅现滞销。每一季《舌尖上的中国》都会带火一大批商品，有时是食材，有时是传承着美食文化的器具。年初的《舌尖3》播出后，“十二道工序,十八遍火候,1000℃高温冶炼,36000次锤打”制造出的章丘铁锅，成了美食圈的新网红，一度引发人们争相抢购。但仅过了4个月，红极一时的章丘铁锅突然“遇冷”，产品滞销，小作坊也纷纷关门。

根据早前的报道，《舌尖》系列的带货效应确实强烈。高峰时期，章丘的省级非遗传人铁匠牛祺圣，一周内接待了近千人次，订单已经排到了明年3月。据当地人反映，有许多外地游客点名要章丘铁锅，甚至一名青岛男子还特意坐出租车来到相公庄镇河庄村购买了一口铁锅

人们的热捧，也激起了当地人的“打铁”热潮。河庄村村民表示，村里50岁以上的人基本上都会打铁，后来就相继转行了，不过在章丘铁锅火了以后，他们纷纷重新拾起这门手艺。附近人则反映，在河庄村，“你站在大街上就能听到叮叮当当打铁的声音”。

然而，顾客和锅匠的快速增长并非好事。制作章丘铁锅需要经过7次热锻和5次冷锻以及3.6万多次锤打，然而，在大量订单的催动下，有些家庭小作坊会偷工减料，生产出来的铁锅质量良莠不齐，极大地败坏了章丘铁锅的名声。

一位村民反映，一些家庭作坊利用机器生产,他们先是用机器把原材料轧出形状来,然后锤打抛光,通过这种方式制作出来的铁锅跟手工制作得差不多。“造假的太多了,已经乱了套了,现在几乎把章丘铁锅的牌子搞砸了。”

因此，一度红爆网络，在淘宝卖到脱销的章丘铁锅，4个月内迅速由盛转衰。章丘铁锅最火的时候能卖到六七百元一口，当时老铁匠制作一口铁锅的工钱是200多元，但由于生产铁锅家庭作坊增加以及以次充好的铁锅进入市场后，章丘铁锅的单价降到了三四百元。“以前一天能卖20多口铁锅,现在一天能卖一口锅就不错了。”

记者实地探访后发现，在这些手工打制铁锅的村庄里，大部分手工作坊已暂停生产。部分原因是章丘区市场监管部门已经介入调查，并将进行严格的行业整顿，而这些家庭小作坊大部分没办理生产经营手续，无法继续经营。