亚马逊收购全食超市颠覆餐包行业 Ins红人足球明星推动素食销量

亚马逊收购全食超市已经过去一年多了，而且它已经颠覆了提供新鲜食物的外卖市场。

亚马逊甚至还没有开始向其超过1亿的Prime会员提供餐饮，但其颠覆整个行业的声誉已经让餐包市场改变了商业模式，以便在快速发展的行业中保持客户，甚至更快地竞争。从Blue Apron的成熟服务到素食新贵Purple Carrot，公司正在增加名人代言人，迎合专业饮食，并承诺从30分钟的膳食准备到遏制心脏疾病的一切。

亚马逊仅仅在市场上的存在就已经从根本上改变了它。餐包曾被称为每周或每两周一次去一家拥挤的杂货店，目前却正在超市和药店销售

KeyBanc的股票研究董事总经理爱德华·尤鲁马(Edward Yruma)告诉CNBC，“从思维过程的角度来看，亚马逊收购全食超市确实让很多参与者都感到震惊。” “当发生这种情况时，他们都非常认真地思考他们在做什么?他们在哪里可以找到成长?他们能做得更好吗?”

到目前为止，这家科技巨头仅在西雅图测试了自己的品牌餐包。相反，它在Takeout Kit销售客户晚餐，Takeout Kit销售不易腐烂的预先包装晚餐，或Chef'd，已从Smithfield Foods获得投资。

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下一个前沿 —— 零售

杂货店和餐饮公司，以前的竞争对手，正在共同试图阻止亚马逊。

8月，餐包公司Chef'd从Smithfield和Campbell Soup获得了2500万美元，并开始在南加州连锁超市Gelson's销售餐包。亚马逊在2017年9月购买了餐包初创公司，距离与全食超市交易正式结束一个月。

今年早些时候，Blue Apron，沃尔玛和Weight Watchers宣布计划将餐包带到超市。 Blue Apron最终与Costco合作，在15个地点测试其餐包，而沃尔玛在内部开发了自己的预分配餐包。 Weight Watchers尚未推出。

在超市里买餐包可以让消费者在没有大量准备食物的情况下，自发地决定他们想做一顿家常饭，而不是提前一周计划。这也意味着他们无需支付运送食品的费用。

“这个领域已经有一些收购交易，但去年这个行业也出现了繁荣，过去六个月甚至更多，因为我们已经看到了向商店的转变，”研究机构尼尔森说。 “这种转变将把餐具从其更有利可图、高收入、早期采用者阶段进入大规模生产和主流可用性。”

市场正在快速增长，并有空间运行。尼尔森表示，在过去六个月中，约有9%的美国消费者，即1050万户家庭在网上或店内购买了餐包。约有25%的消费者，即3010万户家庭告诉尼尔森，他们会考虑在未来六个月内在线或在店内购买餐包。

“餐包是一系列技术驱动所选择的一部分，而消费者们刚刚开始在已经零散的食品购物模式背景下进行试验。”哈特曼集团烹饪见解副总裁Melissa Abbott告诉通过电子邮件CNBC。

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名人代言

在线订阅餐包模式的一个缺点是，顾客因注册打折优惠而提起兴趣，并放弃了另一家公司的品牌，或者回到他们以前的购物习惯。随着该领域的缩小，仅仅提供新鲜的产品、便利或定制已经不够了。

公司提供的食谱可在30分钟内完成，只需要一锅或易于准备和清理。

Blue Apron于5月与超级名模Chrissy Teigen合作，后者经营自己的美食博客并在烹饪频道上有一个特别的节目，为期六周的食谱。 Teigen是一位性格直爽的名人，拥有超过1060万的Twitter粉丝和1830万Instagram粉丝。一位熟悉Blue Apron此事的人告诉CNBC，她的代言已经付清。

从本月开始，Blue Apron推出了一系列基于热门FOX系列剧《鲍勃汉堡店》的汉堡包。

此外，Marley Spoon等公司也为特殊场合提供更多团体餐。

Blue Apron是第一个受亚马逊收购全食超市影响的餐包。餐包公司上市，就像科技巨头去年6月收购杂货店一样。

由于人们越来越担心亚马逊收购全食超市的影响，Blue Apron将其预期的IPO价格从最初15美元到17美元降至10美元。

该公司股价在首次公开募股当天触及11美元的高位，但此后下跌近70%，周五交易价略高于3美元。

竞争对手Purple Carrot也带来了名人效应。餐包公司去年3月增加了TB12盒子，与爱国者队四分卫汤姆·布雷迪合作。这些盒子富含蛋白质，可满足寻找植物配方的客户的需求。

多样化的膳食供应

原始饮食，素食，无麸质和其他特色饮食餐包正在兴起。

虽然82%的Purple Carrot的顾客是杂食性的，这意味着他们仍然吃肉，但食物是纯素食品。

“我们是吃素食的非素食主义者。”首席执行官安迪·莱维特告诉CNBC。 莱维特表示，虽然女性是该品牌的核心用户，但该比例与其TB12盒子的销售额相关。

5月，Sun Basket宣布了美国糖尿病协会认可的一系列食谱，这些食谱富含纤维，低糖和低钠。 这是Sun Basket第二次为患有慢性健康问题的人提供食物。去年10月，该公司推出了美国心脏协会认证的Lean & Clean菜单，食谱热量低于500卡路里，低钠，并去掉了培根、黄油、糖果、搅拌配料和油等成分

首席执行官亚当·扎巴(Adam Zbar)告诉CNBC，坚持这些饮食的Sun Basket客户的保留率比没有吃这些食物客户要高，且对公司的长期价值是后者的两倍。