宫保鸡丁发明人墓疑现身济南 最受外国人喜爱的名菜竟源于官职

宫保鸡丁发明人墓。据媒体报道，山东电力一公司工地疑似发现晚清名臣丁宝桢的墓地。据悉，现场出土了两个头骨，一个是丁宝桢的，另一个头骨怀疑是丁夫人的。

“济南时报”微信公众号介绍，丁宝桢墓地所在的这块土地已经被拍卖出去，由开发商重新开发时发现了墓地。这处墓地是三合土夯筑的，除了埋葬着丁宝桢及其元配夫人之外，还有其他家人也安葬在此，是一处家族墓地。丁宝桢的第六代孙丁峻听说此事后，也准备去现场进行勘察、挖掘。

他还表示，希望先人能够在济南长眠，接下来具体要看考古等文化部门如何处理此事，如果这边安置不妥，贵州的丁氏后人正在修建丁宝桢纪念馆，非常欢迎丁宝桢回归故里。“很希望考古文化部门细致、妥善地处理此事。”丁峻说。

丁宝桢(1820年-1886年)，字稚璜，贵州平远(今贵州省毕节市织金县)牛场镇人，晚清名臣。咸丰三年(1853年)，33岁的丁宝桢考中进士，此后历任翰林院庶吉士、编修，岳州知府、长沙知府，山东巡抚、四川总督。

光绪十二年(1886年)丁宝桢去世，享年66岁。朝廷追赠太子太保，谥号“文诚”，入祀贤良祠，并在山东、四川、贵州建祠祭祀。

据说丁宝桢一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，在山东任职时，就曾命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口，但那时此菜还未出名。调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。

如今，“宫保鸡丁”不仅深受国人喜爱，而且走出国门，被更多外国人所知道，在不少美剧中，都出现过宫保鸡丁的身影，比如《生活大爆炸》中谢尔顿和莱纳德最爱吃的就是宫保鸡丁，特朗普访华时，这道菜也曾入选国宴。