禽肉已成全球消费最多的肉类？上半年中国禽肉产量952万吨

禽肉已成全球消费最多的肉类。11月22日，农业农村部畜牧兽医局局长杨振海表示，今年禽肉、禽蛋、牛羊产品全面增产，在一定程度上缓解猪肉供应偏紧的局面。同时，因为吃禽肉更有利于健康，禽肉生产更有利于减轻资源压力、更有利于环保，他建议消费者多消费禽肉。

杨振海介绍，从世界范围看，2016年禽肉取代猪肉成为全球消费最多的肉类。主要是大家认为禽肉属于白肉，猪肉属于红肉，吃禽肉更有利于健康，也更经济。肉鸡、肉鸭的饲料转化率不到2:1，生猪的饲料转化率是3.5:1，所以更有效。

统计显示，在各种肉类产品中，家禽产品是一类重要的日常食品。自20世纪80年代以来，家禽业保持着良好的发展势头，目前禽肉已取代牛肉成为世界上第二大消费肉类，这主要是由于禽肉价格低于其他肉类，而且消费者普遍认为禽肉是一种安全肉类，并能被不同文化背景和宗教信仰的人所接受。2019年上半年，我国禽肉产量952万吨，增加50万吨，增长5.6%;禽蛋产量1516万吨，增加53万吨，增长3.6%。

从禽蛋产量的区域分布来看，我国禽蛋产量集中在长江以北，山东、河南、河北为最多，3省产量超过全国三分之一。2018年，山东禽蛋产量达到447.00万吨，产量位居全国第一；河南禽蛋产量达到413.61万吨，河北禽蛋产量达到378.00万吨，产量分别居全国二、三位。未来几年，预计我国禽蛋产量将仍居世界第一，呈稳步增长的态势，增速在0.5-1.0%，按0.8%测算，到2024年我国禽蛋产量规模将达到3281万吨；而在禽肉产品方面，目前中国的各种动物蛋白生产行业中，禽肉生产的工业化水平最高。