近8年来最低价！日本和牛价格暴跌3成，养一头牛要亏损约105万日元

日本“和牛”作为高级食材在世界广受欢迎，2019年出口量同比增加约2成，需求呈增加态势。

但受新冠疫情影响，4月和牛肉批发价跌至7年零6个月以来的最低水平。5月黄金周，作为价格指标的东京市场A4级别“和牛”2020年4月均价1706日元/千克(约113元)，同比下跌约3成。

如果按照4月均价的行情出栏，加上饲料等各种费用成本，养殖户养一头和牛就要亏损约105万日元(约合人民币6.9万元)。

由于餐饮、旅游需求减少，出口和餐饮店使用的牛肉高端部位需求处于蒸发状态，库存持续增加。同时，日本国内消费无法弥补和牛肉出口的减少，行情复苏很可能需要较长时间。

日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称“雪花肉”。由于日本和牛的肉多汁细嫩、风味独特，肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低、营养价值极高，因而在日本被视为“国宝”，在西欧市场也极其昂贵。截至2019年，日本“和牛”出口量已经连续9年增加，但今年却遇到23%的同比大幅下滑。

根据国家统计局数据显示，2019年我国肉类产量7649万吨，其中猪肉4255万吨，占比55.6%;禽肉2239万吨，占比29.3%;牛肉667万吨，占比8.7%;羊肉488万吨，占比6.4%。