研究发现10分钟内吞食75根热狗基本接近人类极限，大胃王也是训练出来的

当地时间2020年7月4日，美国纽约一年一度的Nathan’s Famous快餐店吃热狗大赛举行。比赛倒计时10分钟，能吃下最多热狗者获胜，夺冠者获得1万美元奖金。

男子组，乔伊·栗纳特10分钟吃掉75根热狗，刷新了自己保持的世界纪录。这也是乔伊·栗纳特过去14年参赛以来第13次夺冠，也是连续6年夺冠，霸主地位难以撼动。

这才是真正的大胃王！不过大胃王也不是天生的，都是通过一次次突破自我极限训练而成的。

据一项新的研究显示，Nathan’s Famous吃热狗大赛就是人口进食的终极较量。从理论上来说，大胃王能够在10分钟内吞下84根热狗，但Nathan’s Famous大赛的获胜者也基本接近人类生理极限。

北卡罗来纳州高点大学(High Point University)的研究人员James Smoliga，根据大赛网站上39年的历史数据，使用已经建立的肠道可塑性模型来确定一个人在10分钟内可能吃掉的热狗的绝对数量。

研究结果显示，如今吃热狗大赛的获胜者们的“主动消耗率”(ACR)是1980年基本上“未经过训练”的前辈的5倍，是普通人(10分钟内只能吞下10个热狗)的7倍。

虽然体育比赛也在一直追求更高、更快、更强的运动极限，但人类在比拼进食方面似乎更极端。

Smoliga写道:“这与马拉松比赛形成了鲜明对比，在马拉松比赛中，世界纪录保持者‘只’保持着约为平均马拉松选手两倍的速度，但仍达不到一个人以每小时5公里的速度快步走完全程速度的五倍。”

随着越来越多的人加入Nathan’s Famous大赛，以及专业训练技术的引进，Smoliga多年来发现了选手们内在“惊人的可塑性”。但这种可塑性也有不利的一面。快速摄入大量食物的能力需要训练，但这又通常与会让我们身体变得更健康的体育竞技不同，暴食实际上可能会导致身体机能障碍。

例如，2005年，乔伊·栗纳特每分钟只能吞下267克热狗，而到2018年，他可以在一分钟吞下740克。这很可能是由于胃排空率下降或胃极度扩张，这将严重减少肠道肌肉的收缩。虽然目前对暴饮暴食长期影响的研究有限，但如果次数过于频繁，它它可能会导致严重的健康问题。

从消化系统来说，如果不断将胃撑得非常大，也有可能会导致消化吸收能力下降，进而出现营养不良、贫血等问题。再有，大量进食有可能会诱发贲门括约肌(胃上口，与食道连接处)松弛，进而更容易出现胃酸反流，造成胃食管反流病;同时，消化这些过量的食物也可能对胰腺造成损伤，导致急慢性胰腺炎等等，风险会大大增加。

这项研究发表在《生物学快报》(Biology Letters)上。

【编译/前瞻经济学人APP资讯组】

参考资料：https://www.sciencealert.com/study-finds-hot-dog-eating-champions-have-nearly-reached-the-limits-of-the-human-gut