为避免浪费，海底捞牛肉粒换成味伴侣，牛肉粒收费供应

去海底捞吃饭时，不少人喜欢用小料牛肉粒加番茄汤来自制“番茄牛肉汤”。而现下，这一“灵魂配料”——牛肉粒却变素了。

最近，有顾客发现，部分海底捞门店小料区的牛肉粒不见了，换成了与牛肉粒外观相似的大豆制品。

3月4日，据了解，海底捞上海有31家海底捞门店已试点推行小料台产品更新，提供植物蛋白新品“味伴侣”作为搭配配料，而原来的牛肉粒将被列入菜品菜单进行低价单独供应，每份约50g，售价为0.8元。

海底捞客服称，此举是为了响应国家节约粮食避免浪费的号召，希望能减少一下食物的浪费。

据前瞻产业研究院数据显示，2020年上半年海底捞的开店数量同比上涨57.7%，虽然受到新冠疫情的影响，但海底捞仍然维持了其开店速度，以此向投资者释放乐观信号。2020 年上半年新开业173家海底捞餐厅，海底捞全球门店网络从2019年12月31日的768家增至2020年6月30日的935家，其中868家位于中国大陆的164个城市，67家位于中国香港、中国澳门、中国台湾及海外，包括新加坡、韩国、日本、美 国、加拿大、英国、越南、马来西亚、印度尼西亚及澳大利亚等地。

更多数据可参考前瞻产业研究院《2020-2025年中国餐饮连锁行业商业模式与发展趋势分析报告》，同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资、IPO募投等解决方案。