如何破冰果蔬史上最难逆境？中国95%果蔬农商不知道的行业趋势

疫情正在加速改变中国的大消费市场，而中国作为全球最大的水果生产与消费国，在打开市场，走向全国乃至全世界的过程中，在完善供应链体系、升级产业链等方面仍然存在着诸多痛点。

例如：

水果行业从业者如何实现前端果农、中端批发商和末端消费者的市场闭环？

如何确保水果品质，形成生产者、流通者、消费者之间的信任积累?

我国冷链物流行业的发展将对水果产业什么影响？

与世界其他国家相比，我国水果产业的优势与不足又有哪些?

这也让部分地区的水果产业仍处于自产自销的模式。另一方面，随着国内生鲜电商的发展，以及国人对健康、新鲜的需求日益增强，无论是普通常见的大众水果，亦或是成为新式茶饮竞争实验者的小众水果，都急需寻求新的破解之道。

目前在国内却没有比较全面、详实、深度的产业研究报告供广大水果产业从业者参考决策。

8月10日，在第四届亚洲优质水果产业链（云南）峰会上，深耕中国产业研究23年的前瞻产业研究院联合亚果会重磅推出《水果产业白皮书》并成立了中国第一家“水果产业研究中心”！10余位深耕果蔬行业高级研究员，通过对水果行业的深度洞察及走访企业、政府机构，前后耗时3个多月，最终完成这份可供业内人士做决策参考的权威报告。

《水果产业白皮书》分为全球水果产业发展现状、中国水果产业发展现状、中国水果产业链分析及中国水果产业发展机会及发展建议四大部分。

内容涵盖：

全球193个核心国家的水果种植现状分析

全球水果出口贸易分析

全球水果消费量分析

中国水果行业发展环境分析

中国水果种植现状

中国水果进出口贸易及投融资分析

中国水果产业链生态图谱

中国水果产业参与主题发展痛点

中国水果产业创新变革及发展趋势

中国水果产品投资机会及建议分析

中国水果产业空白点投资机会及建议分析等

从全球地区经济及政策大环境到产业链上下游，360°全面深度分析全球及中国水果产业的发展现状及未来发展趋势。

现在就一起来看看《水果产业白皮书》都有什么吧！

一、全球139个核心国家水果产业发展现状

“根据联合国商品贸易库，2020全球贸易进口贸易排名前五国家分别为德国、美国、加拿大、中国和法国；出口贸易排名前五的国家分别为墨西哥、中国、荷兰、西班牙、和美国。

第一章主要从三个维度分析全球139个核心国家的水果产业情况：第一个维度是全球水果种植情况，包括水果种植的面积、产量，还有种植的品类、种植区域分布；第二个维度是全球水果进出口贸易情况，包括出口贸易品类、金额以及国家公布；第三个维度是全球水果进出口消费情况。

二、中国水果产业发展现状

“根据国家统计局数据，2020年我国水果种植区域主要分为5个等级，山东、广西、河南、陕西的产量均大于2000万吨处于第一梯队，北京、天津、上海、青海和西藏的产量不足100万吨，处于第五梯队。2020年山东省的水果产量为2938.9万吨，位居榜首。”

第二章节在第一章全球水果产业分析基础上，重点分析了国内政治、经济文化及地理环境对水果产业的影响。主要研究中国水果产业发展现状，还有中国水果的政策梳理，以及水果价格的波动、行业的投融资情况分析。

三、中国水果产业链分析

“在水果新零售模式中，社区新零售模式愈发火爆，2021年7月20日，商务部联合11个部门发布《城市一刻钟便民生活圈建设指南》，到2025年，通过打造“百城千圈”，试点区域居民满意度达到90%以上，其中提到因地制宜发展品质提升类业态、加快菜市场标准化改造升级、规范社区电商（社区团购）发展、推动智能设施广泛应用等。由此看来，水果的社区零售在未来将成为“兵家必争之地”。根据《2020社区团购白皮书》，我国社区团购市场从2018年的280亿元上涨到2020年的890亿元左右，预计2021年能达到1210亿元。”

《水果产业白皮书》第三部分重点分析了中国水果产业链，并以全产业链生态图谱的形式，来解读水果产业这一庞大的产业链，并分析了生态图谱中一些重要的端点，比如种植端、批发端、零售端、运输端这四个端点，它们的主要发展痛点，以及正在面临、发生的创新变革。

四、中国水果产业发展机会及发展建议

“近年来，水果+现制茶饮组合而成的新茶饮日渐火爆，奈雪、喜茶等融资不断。除了大众水果+茶饮外，2021年小众水果如油柑、黄皮、莲雾等通过喜茶、奈雪打响全国，在新茶饮的助推下，小众水果走向大众视野，目前新消费对水果产业的影响不容忽视，小众水果的产量也将持续上涨。一系列小众水果如油柑（余甘果）、黄皮、鹅莓、菇娘、雪莲果、番荔枝、香水柠檬等。”

第四部分在对前面三个部分的总结梳理基础上，通过深入挖掘水果产业种植端、批发端、冷链运输端及零售端四个端点的发展趋势、行业发展机会，为各地政府招商和企业投资提出有建设性的发展建议及前瞻性视角。

《水果产业白皮书》目录

未来，研究中心将在水果产业研究、细分产品研究、水果产业规划、产业链生态打造等领域持续深耕，对水果产业进行长期跟踪研究，通过对大量一手市场调研数据的深入分析，全面剖析当前水果行业发展的总体市场容量、竞争格局、进出口情况和市场需求特征，并根据行业发展轨迹及实践经验，对水果产业未来的发展趋势做出预测。

《水果产业白皮书》

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前瞻产业研究院于1998年

在北京清华园成立

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同时，前瞻拥有产业研究智库、政府决策智库、产业规划智库、产业IPO智库四大智库以及前瞻大数据平台、产业新媒体平台。

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附：

《水果产业白皮书》目录：

第一章：全球水果产业发展现状

1.1 全球水果种植现状分析

1.1.1 全球水果产量、种植面积及区域分布

1.1.2 全球水果产品品类

1.1.3全球水果产品品类的区域分布

1.2 全球水果进出口贸易

1.2.1 全球水果进出口贸易数量及贸易金额

1.2.2 全球水果进出口贸易品类

1.2.3 全球水果进出口贸易国家分布

        全球水果主要进出口贸易国家的品类分析

1.3.1 全球水果消费量分析

1.3.2 全球水果人均消费量分析

1.3.3 全球水果人均消费量国家变化

第二章：中国水果发展现状

2.1 中国水果行业发展环境分析

2.1.1 中国水果政策环境分析

2.1.2 中国水果社会环境分析-城镇化率

        中国水果社会环境分析-人均果消费量

        中国水果社会环境分析-水果价格

2.2 中国水果种植现状

2.2.1 中国水果种植-季节性强，种植面积与产量均正向增长

2.2.2 中国水果种植产品种类

2.2.3 中国水果种植区域分布

2.3 中国水果进出口贸易分析

2.3.1 中国水果进出口贸易数量与金额

2.3.2 中国水果进出口贸易品类

2.3.3 中国水果进出口贸易国分布

        中国水果主要进出口贸易国家的品类分析      

2.4 中国水果行业投融资分析

第三章：中国水果产业链分析

3.1 中国水果产业链生态谱

3.2 中国水果产业参与主体发展痛点

3.3 中国水果产业创新变革

3.3.1 中国水果产业创新变革-种植生产模式

        中国水果产业创新变革-种植生产科技

3.3.2 中国水果产业创新变革-冷链物流 

3.3.3 中国水果产业创新变革-批发市场

3.3.4 中国水果产业创新变革-新零售

        中国水果产业创新变革-农贸市场改造

3.4 中国水果产业发展趋势

第四章：中国水果产业投资机会及投资建议

4.1 中国水果产业发展趋势分析

4.2 中国水果产品投资机会及建议分析

4.2.1 中国水果产业产品投资机会：传统水果新活力

        中国水果产业产品投资机会：小众水果

4.2.2 中国水果产业产品投资建议-政府

        中国水果产业产品投资建议-企业

4.3 中国水果产业空白点投资机会及建议分析

4.3.1 中国水果产业空白点投资机会-最先一公里

        中国水果产业空白点投资机会-智慧农批市场

        中国水果产业空白点投资建议

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