全脂牛奶放心喝！研究：更多乳制品脂肪摄入可能与较低心血管疾病风险有关

许多人讨厌脂肪，日常选取低脂肪的食物也是健康生活方式之一，但是有益的脂肪能让人越吃越健康。膳食脂肪的类型，或膳食脂肪的来源，实际上比数量更重要。据新的研究表明，选择全脂乳制品对心脏健康并无坏处，更多的乳制品脂肪摄入，可能与较低的心血管疾病风险有关。

一个国际专家小组，对“全脂乳制品（如奶酪、酸奶和牛奶）因其饱和脂肪含量高而应该避免”的观点提出了挑战。研究人员通过测量血液中某些脂肪酸的浓度，来评估4150名瑞典60岁老人的乳制品脂肪摄入量，这些脂肪酸存在于乳制食品中。

研究人员对这些参与对象进行了平均16.6年的跟踪调查，记录了有多少人死亡或患有心脏病、中风和其他心血管疾病。结果发现，对于那些摄入乳制品脂肪酸含量高的研究对象来说，心血管疾病的风险最低。此外，研究还发现，较高的乳制品脂肪摄入量与死亡风险的增加没有关系。

研究人员认为，选择购买乳制品时，低脂肪的选项就没那么重要，反而应该避免添加糖或钠的产品。

除了在瑞典进行研究分析，研究人员还进行了一项荟萃分析，包括其他17项研究，涉及英国、美国和丹麦的近43,000人。这些更广泛的分析也将较高乳制品脂肪摄入与较低心血管疾病风险联系起来。2018年在21个低收入和中等收入国家进行的一项大型研究同样发现，食用乳制品可以预防心脏病和中风。

此项研究表明，减少乳制品中的脂肪摄入，或完全避免摄入乳制品，或许并不是维持人体心脏健康的最佳选择。后期仍需要进行更多研究，进一步了解乳制食品和心脏健康之间的联系，以及相关的生物学机制。

题为“Biomarkers of dairy fat intake, incident cardiovascular disease, and all-cause mortality: A cohort study, systematic review, and meta-analysis”的相关研究论文发表在在国际杂志《PLoS Medicine》上。

前瞻经济学人APP资讯组

论文原文：

https://journals.plos.org/plosmedicine/article?id=10.1371/journal.pmed.1003763