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为什么红肉易引发心血管疾病?科学家找到相关机制,或将带来治疗靶点

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 Serena Xu • 2021-12-27 20:03:47 来源:前瞻网 E10040G0
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红肉指的是在烹饪前呈现岀红色的肉,如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等。红肉中含有很高的饱和脂肪,被世界卫生组织国际癌症研究机构列为2A类致癌物。

在之前的一系列具有里程碑意义的研究中,Stanley Hazen博士发现,肠道细菌消化红肉和其他动物产品中富含的某些营养物质时,会产生一种被称为TMAO(三甲胺N-氧化物)的副产物。TMAO,会增加心脏病和中风的风险。

近日,由Stanley Hazen博士进行的一项新研究表明,多种肠道微生物可以将膳食肉碱转化为γBB(营养物质转化成TMAO的中间代谢物),但很少能将分子转化为TMA,即TMAO的前体。在杂食动物中,Emergencia timonensis 是参与γBB向TMA/TMAO转化的主要人类肠道微生物。相反,长期素食者和纯素食者肠道中的这种微生物含量非常低,因此几乎没有能力将肉碱转化为TMAO。

研究人员使用测序技术来鉴定相关的肠道微生物基因簇。该簇基于其新发现的功能被命名为 gbu(γ-丁基甜菜碱)基因簇,并且包括六个基因。他们发现,在γBB存在的情况下,gbu基因簇中所有六个基因的表达增加,并且四个基因(gbuA,gbuB,gbuC和gbuE)在γBB转化为TMA/TMAO中是关键的。

研究人员表示,过渡到非肉类饮食的患者表现出gbuA的肠道微生物水平降低。这表明,饮食调整可能有助于降低与TMAO相关的心血管疾病风险。同样,gbu基因簇的作用可以作为潜在的治疗靶点。

该研究论文题为“The microbial gbu gene cluster links cardiovascular disease risk associated with red meat consumption to microbiota l-carnitine catabolism”,已发表在Nature Microbiology上。

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论文原文:https://www.nature.com/articles/s41564-021-01010-x

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