为辣条“正名”！辣条发明人建“辣条博物馆”【附辣味食品行业竞争格局】

辣条在中国年轻人中非常受欢迎，经常作为零食或小吃食用。人们可以直接食用辣条，也可以将其作为配料加入炒菜或火锅中增加口味。

10月10日，湖南长沙。首个辣条快闪博物馆正式闭馆。据了解，该馆由三位辣条发明人耗时6个月筹备，馆内展示了辣条的起源故事和生产过程等，让市民和游客身临其境了解辣条，为辣条“正名”。开馆16天共吸引了超过3万多游客排队参观。

面粉、油、辣椒、花椒、孜然、桂皮等辣条的生产原料也被一一展示在参观者面前，此外，辣条快闪博物馆还将辣条的迷你生产线搬到现场，呈现辣条生产从打粉、挤压熟化、调味拌料到包装封口的各个环节，在现场，市民可以通过实时投屏，观看到辣条发源地湖南平江代表品牌麻辣王子的制药级GMP车间生产实时画面，近距离感受辣条的现代化生产。

行业竞争加剧 龙头地位不稳定

作为休闲食品行业的一部分，目前卫龙所属的辣味休闲食品行业竞争格局较为分散。从市场占有率来看，目前卫龙处在行业首位，但市场占有率也仅有5.7%，行业前五名企业市场占有率合计仅有10.7%，行业较为分散。

目前，三只松鼠、良品铺子、盐津铺子等休闲食品行业的头部品牌都将辣条列入到了自己的产品矩阵中。随着消费者口味的不断变化，卫龙虽然是“辣条第一股”，但其还不具备绝对的领先优势，行业的龙头地位并不稳固。

目前，卫龙的主要产品有调味面制品、蔬菜制品、豆制品及其他产品。2020年分别实现收入26.9亿元，11.68亿元和2.63亿元。

其中，面制调味品是卫龙最经典的产品，通过技术的提升和食材的升级，卫龙不断推出面制调味品的新产品。除了面制调味品外，卫龙也先后推出了蔬菜制品和豆制品等产品。新产品有新产品推出，是卫龙能成为辣条行业龙头并稳固领先地位的关键。

未来国内辣味休闲食品零售赛道依旧方兴未艾，千亿市场规模依旧大有可为，但竞争压力自然而有增无减。因此，在守住江山与打江山方面，品牌表现好坏，也将决定其业绩及估值喜与忧。

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更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《2023-2028年中国休闲食品行业消费需求与投资战略规划分析报告》

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