刘强东：京东外卖商业模式将彻底解决食品安全问题，布局外卖靠供应链赚钱【附外卖行业市场分析】

（图片来源：摄图网）

6月17日下午，京东创始人、董事局主席刘强东在接受《中国企业家》等媒体访谈时表示，“京东做的所有业务，100%都是围绕供应链展开，包括我们今天做的外卖，也是为了服务生鲜供应链。”

刘强东透露，再过一个月，京东外卖将推出一个与美团完全不同的商业模式。而这种商业模式将彻底解决食品安全问题，而且能让消费者买到高性价比又安全的食品。

刘强东分享做外卖逻辑，他表示，外界所看到的“外卖之争”，即与美团在老百姓点餐生意上的竞争，只是表象。“其实我们做的逻辑是背后的生鲜供应链，这才是我所真正想要的。前端卖饭菜，我可以永远不赚钱，我只要靠供应链赚钱就可以了。然后等客户过来的时候，我们现在有40%属于交叉销售，他们就可以去买我们电商(平台的商品)。所以我们亏的钱，相比去抖音、腾讯买流量的钱还是要划算的。”

刘强东有着清晰的战略规划，他期望京东外卖能在外卖市场成功“三分天下”。如此一来，餐饮店就不必在各大平台之间艰难抉择，也不会再面临“二选一”的困境。“那时候比拼的还是看谁的成本好，谁的价格低，谁的服务好，谁的品质好。我们定义的体验就三个，叫产品、价格、服务。所以我们所有的商业模式比拼的都是，产品比你更好、价格比你更便宜，然后服务比你更好。”

2025年2月，京东外卖正式入局外卖行业，且只招募品质堂食餐厅商家。刘强东更是放出豪言，京东外卖永远赚的净利润不允许超过5%，不要让餐饮人和外卖小哥卷太厉害。

截至2025年6月，京东外卖已取得了一定的成绩，覆盖全国142个城市，入驻超过45万家品质堂食餐厅。京东集团CEO许冉在“七鲜美食MALL哈尔滨首店开业”媒体沟通会上透露，京东外卖全职骑手已突破12万人，预计这个季度末会超过15万人。随着订单饱和度的提升，全职外卖骑手的收入水平也在不断提高，在北上广深等一线城市，全职外卖骑手人均收入已经接近13000元。

近几年，美团、饿了么长期占据市场超90%份额，形成双寡头格局。根据Trustdata发布的《2020年Q2中国外卖行业发展分析报告》，截至2020年上半年，美团外卖市场份额达到68.2%，饿了么占比25.4%。

面对京东的加入，美团CEO王兴在2025年股东周年大会上表示，行业有更多竞争是正常的，但不健康的无效“内卷式”竞争,无论对平台还是商家来说，长期都不可持续，对行业有负面影响，美团坚决反对内卷。

尽管竞争激烈，但外卖市场本身蕴含着巨大的潜力。根据中国互联网络信息中心数据显示，2022年中国外卖市场规模达到1.1万亿元，2018 - 2022年复合增长率超过20%；2022年中国外卖用户规模达到5.2亿人，较2018年增长了26.83%。

中国饭店协会外卖专业委员会理事长史晓明认为，外卖不再是一个单一的餐饮配送服务，而是发展成为一个完整的生态系统，涵盖了餐饮品牌、包材企业、原材料供应商、代运营商、共享出行等多个领域。

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