董明珠谈北大硕士张天一卖米粉：白读书了，哪怕现在赚1000个亿选择也是错的【附中国餐饮行业现状分析】

（图片来源：摄图网）

12月18日，格力电器董事长董明珠在直播中就北大硕士张天一卖米粉一事发表了自己的看法。她认为，张天一所取得的业绩与他的学识浪费是两个不同的概念，与成功与否也没有必然联系。她表示“国家培养一个研究生，读了十几年，而且那么专业，他可以有巨大的作用。他哪怕现在赚1000个亿，我也认为这个事情选择是错的。”

对于网友指她工作思维是老式的，董明珠在直播中表示，“现在的年轻人是什么样？自由散漫？不讲规矩？想干啥干啥、以我自己为中心？那这个社会就没有和谐了，个人都以自我为中心那是一盘散沙。

据了解，张天一在几年前，创立了米粉品牌“伏牛堂酒楼”，并且开设了多家连锁店。他甚至得到了北大前校长的鼓励，继续在创业的道路上前行。

在中国，餐饮行业一直是一个充满激烈竞争和创新的领域。许多年轻人选择投身餐饮创业。他们希望通过自己的努力和创新，实现个人价值和商业成功。目前，我国餐饮行业正朝着更加健康、创新和多元化的方向发展，成为了国民经济中不可或缺的一部分。

——米粉在快餐简餐订单里排行前六

2019年，快餐简餐在小吃品类中的订单量占比达到43.7%，其中麻辣烫、面条、米粉和粥的订单量分别占比为6.0%、5.8%、5.6%和5.6%。同时，消费者对炸鸡炸串、包子、韩式小吃、港式小吃、卤味鸭脖和米粉等品类的需求量大幅增加，这些品类在2019年的订单量同比分别增长了146.9%、92.9%、90.6%和90.1%。

——中式面馆市场规模超3000亿元

基于面食种类多样，标准化程度高，加工简单出餐快的特征，市场规模也逐渐扩张。中国中式面馆在2021年初的总量约为110万家，全国市场规模达3120.9亿元。2022年，市场规模超过3400亿元。在消费升级和产品多元化的双重带动下，这一行业将维持快速发展的势头。

——正餐占比过半

目前，我国餐饮行业按照餐饮业态来区分，可分为正餐、快餐、休闲餐饮及其他等四大类，其中快餐和休闲餐饮作为我国餐饮行业中正餐市场的补充领域，近年来发展迅速，形式逐渐多元化。

德邦证券认为，国内餐饮企业在最近客流量受损的情况下积极寻求变革。龙头企业不仅积极改进门店模式，转向轻资产模式，而且持续提升内部运营效率，通过数字化手段提升门店管理水平，并注重构建强大的供应链能力。今年以来，随着居民消费逐渐恢复，餐饮和茶饮等线下堂食场景的修复给行业带来了良好的业绩表现。同时，在供应链能力和国内模式成熟的基础上，餐饮行业领军企业开始寻求新的增长机会，线下场景的快速恢复推动了餐饮企业的同店销售增长，一些企业进入了加速扩张的阶段。

我国餐饮行业前景广阔，随着经济的快速发展和人民生活水平的提高，人们对餐饮的需求也在不断增加。未来，随着科技的发展和创新，餐饮行业将进一步提升服务水平，拓展新的经营模式，满足消费者多样化的需求，促进行业的快速发展。因此，可以预见我国餐饮行业将迎来更加繁荣的发展前景。

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