草莓价格暴跌，但为何没实现草莓自由？【附水果行业供需现状分析】

图片来源：摄图网

进入12月，各地冬草莓陆续上市，往年冬天的高价水果草莓在今冬悄然走入了低价区。据北京新发地批发市场公布的价格数据显示，今冬红颜、甜宝(牛奶)、宁玉等多个品种的草莓价格大幅跳水。以甜宝(牛奶)草莓为例，2023年12月14日新发地平均售价15.5元/斤，2022年同期平均售价为30元/斤，相差14.5元/斤，价格几乎为去年同期的一半。此外，宁玉草莓平均价较去年同期下降4.5元/斤;红颜草莓平均价较去年同期下降26元/斤。

三联生活周刊消息，其实从2007年开始，中国就是世界上草莓产量最大的国家，从云南到山东，从东三省到长三角，一年四季随时吃草莓早就不是难题，但为什么我们看见的价格，并不是新闻上描述的“腰斩”?产量第一的地位，为啥没有匹配上蓝莓旺季9.9元/盒，或者砂糖橘10块钱三兜的美好?草莓真的自由了么，为什么我还没感受到？

因为商业世界里的供需关系，并不严格依照产量和价格来维系。除非生活在主流产地，这种价格自由，跟绝大多数的我们没什么关系。其次，生活在城市，草莓的价格由它的运输，包装，人工、各环节抽成来决定。

随着人们对健康食品的需求不断增加，草莓作为一种富含营养的水果备受青睐。我国草莓的生产规模位居世界第一，占比全球草莓总产量三分之一以上。中国拥有适宜的气候和土地条件，加上农业技术的不断进步，使得我国的草莓产量不断增长。同时，中国的草莓出口量也在持续增加，成为全球草莓市场中的重要供应国。

——中国主要水果产量分析

近年来，我国水果产量呈上升趋势，2021年水果产量共计29970.20万吨，其中香蕉产量1172.42万吨，苹果产量4597.34万吨，柑桔产量5595.61万吨，梨产量1887.59万吨。

——水果价格与消费量保持增长

根据农村农业部和发改委发布的三大水果的批发价格和零售价格，近十年来香蕉的价格周期明显且价格下降幅度较西瓜和苹果大，整体来看水果批发价和零售价相差50%以上。

根据国家统计局数据，中国居民人均鲜瓜果的消费量逐年增长，2019年人均鲜瓜果消费量51.4千克，较上年上涨8.4%。其中城镇居民人均鲜瓜果消费量为60.9千克，农村居民人均鲜瓜果消费量为39.3千克。

中国果品流通协会副秘书长李焕玲表示，高品质需求，恰恰也是国产水果未来的增长点。果品转型升级的重要方向，是优化产业布局，大力推进品种培优、品质提升。

业内人士认为，品质稳定、持续供货、价格合理——消费大市场对果品的需求，正持续推动着产业的规模化、标准化。在中国这个全球最大的水果生产和消费市场，国产水果，一定能不断为消费者的“水果自由”加点甜。

前瞻经济学人APP资讯组

更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国水果行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》。

同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业研究报告、产业规划、园区规划、产业招商、产业图谱、智慧招商系统、行业地位证明、IPO咨询/募投可研、IPO工作底稿咨询等解决方案。在招股说明书、公司年度报告等任何公开信息披露中引用本篇文章内容，需要获取前 瞻产业研究院的正规授权。

更多深度行业分析尽在【前瞻经济学人APP】，还可以与500+经济学家/资深行业研究员交流互动。