“雪糕刺客”凉了？钟薛高创始人开设淘宝直播账号带货，曾放话：卖红薯也要把债还上【附冰淇淋行业市场现状分析】

（图片来源：摄图网）

继乐视创始人贾跃亭宣布直播还债后，钟薛高创始人林盛也迈出了直播带货还债的步伐。

5月27日，林盛在淘宝平台开设了直播账号“钟薛高老林”，并在其签名中写道：“好好做产品，好好还债，好好在一起。”据悉，该直播间已经正式开播，相关人员透露林盛计划通过直播带货还债，并于5月28日正式开启直播。

据企查猫资料显示，钟薛高食品(上海)有限公司成立于2018年，法人代表为林盛，注册资金为120,288.58(万人民币)，结营范围包括，食品销售(仅销售预包装食品)；食用农产品零售；日用百货销售；工艺美术品及礼仪用品销售(象牙及其制品除外)等。该公司以“钟”、“薛”、“高”三姓组合成品牌名，寓意“中国的雪糕”。

自成立之初，钟薛高定位于高端市场，推出了多款价格昂贵的雪糕产品，如“厄瓜多尔粉钻”雪糕，售价高达66元/支。凭借独特的品牌定位和高品质的产品，钟薛高迅速成为行业新秀，网络上，甚至有人将其称作是“雪糕之神”、“雪糕界爱马仕”。销售额在短短几年内突破10亿大关，2022年短短5个月内的雪糕出库数更是达到了2.2亿片。然而，由于产品定价较高，钟薛高也频频陷入负面舆论漩涡，导致销售不畅，甚至出现原料损耗报废的情况。经过两年自救，钟薛高的窘境并未得到缓解，反而因法人林盛被限制高消费、大量员工离职等问题再次陷入舆论漩涡。

4月份，钟薛高创始人林盛在被“限高”后，坐了一晚上绿皮火车到北京，他表示，就是卖红薯也要把债还上。

随着消费者对品质和口味的追求不断提升，高端冰淇淋市场潜力巨大，然而高价定位也让一些品牌面临了市场的挑战。钟薛高的经历提醒着整个行业，产品的定位和定价需要谨慎把握，同时需要注重消费者的反馈和市场的变化。

回看我国冰淇淋行业：

2020年中国冰淇淋销售排行，钟薛高排第一

在2015年之前，我国消费者熟知的冰淇淋品牌主要是和路雪、雀巢、哈根达斯等国际品牌。然而近年来，我国涌现了许多本土冰淇淋品牌，如钟薛高、马迭尔、中街1949和东北大板等。到了2020年，我国最受欢迎的前五个冰淇淋品牌中，就有三个是本土品牌。其中，钟薛高排第一

东三省最爱“冬季吃冰”

夏季(6-8月)是冰淇淋绝对的销售旺季，但根据英敏特的统计，17%的中国消费者即使在冬季也会购买冰淇淋，而39%的消费者一年四季都会购买冰淇淋。

在最爱囤货过夏的省份中，前五省份为安徽、浙江、上海、江苏和湖南;而最爱冬季吃冰的省份则是东北三省、河北及北京。

冷链发展带动了冰淇淋的线上销售

我国冰淇淋在线销售如此畅销并受到广大消费者喜爱的重要原因之一是冷链运输行业的发展。冷链运输的进步确保了冰淇淋能够快速、完好地送达消费者手中，同时保持产品口感，实现了便捷省事的效果。2020年，我国公路冷链物流市场规模达到3528.2亿元，同比增长16%。

高级乳业分析师宋亮指出，高端冰淇淋市场仍然具有一定的流量，一些高端产品的销售情况依然良好，表明高端产品仍然存在市场需求。然而，由于目前许多产品供大于求，导致价格破坏，一些龙头企业的压货导致价格下跌，但仍有一些品牌能够保持价格稳定。不过，宋亮也表示，从整体环境来看，高端产品市场份额的下降是一个现实存在的问题。

业内人士认为，冰淇淋行业的未来发展趋势将主要集中在创新和健康上。而除了以创新作为推动力外，稳定持续推出高品质产品还需要建立健全的生产供应链。同时，及时洞察市场需求变化并迅速调整供应链以抓住新的机遇也是至关重要的。

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