AI帮你调味道！调味品公司利用人工智能分析食谱研发新味道

调味品公司麦考密克(McCormick)决定利用人工智能(AI)为消费者的生活增添情趣。

公司生产从法式经典黄芥末到麦考密克香草和香料等调味品。该公司正与IBM合作开展一项计划，分析其40多年来收集的味觉数据。根据周一发给CNBC的一份新闻稿，这些数据包括过去的产品配方，以及数百万条有关消费者口味的信息。

两家公司正在开发一个名为“ONE”的平台，该平台将帮助利用人工智能创造新的口味组合。

麦考密克说，目前生产出的各种口味的香肠包括托斯卡纳鸡肉、波本猪里脊肉和新奥尔良香肠，这些香肠将在春季晚些时候在美国上市。

该平台使用多种机器学习算法，这些算法使用数据点进行训练，然后人类产品开发人员将使用这些信息创建新成分。

IBM行业研究副总裁凯瑟琳•加里尼(Kathryn Guarini)表示:“通过将麦考密克在科学和口味方面的深度数据和专业知识，以及IBM的人工智能能力结合起来，我们正在共同努力，打开创造力的边界，改变食品和口味的开发过程。”

这不是第一次AI用于生产新口味:9月,麻省理工学院的一群学生用计算机来处理数以百计的比萨配方，创建从它所学到的食物组合,作为项目的一部分,叫做“如何生成(几乎)任何东西,”旨在展示人类和机器一起工作。

味道预测

上周，麦考密克公司发布了年度口味预测，预测罗勒籽可能是新的奇异籽——有时被称为“超级食物”。该公司还预测，一种名为gomasio的日本芝麻酱可能会成为一种提高意大利面或烤蔬菜风味的新方法。

今年1月，麦考密克报告称，在截至2018年11月底的12个月中，麦考密克的年销售额为54.1亿美元。