“身价”凸显！桂林米粉店将分三四五星级 2021年产业产值有望突破100亿元

继当下热销的螺蛳粉成立专门的学院之后，广西人民的又一大美食界“网红”——桂林米粉也要来体现“身价”了。

6月2日，据桂林市市场监管局，首批3个桂林米粉地方标准日前正式发布，将于2020年7月1日起正式实施。

流程方面，桂林鲜湿米粉从选料、清洗、发酵，再到磨浆等一系列统一流程；经营方面，桂林米粉店划分为三个等级，即三星级、四星级、五星级。

目前，桂林市委、市政府正大力将桂林米粉产业发展作为“一市一品”重点项目来抓，推动桂林米粉产业规模化、产业化、标准化、品牌化、绿色化发展，力争到2021年桂林米粉产业产值达到100亿元。

桂林米粉与兰州拉面、沙县小吃、黄焖鸡米饭，并称为“中国饮食街四巨头”，它们在街边十步一见，给人的印象一直是千篇一律、店面土土的小餐馆，形象低端已是消费者心中固有的认知。但设“星级”经营后，或将迎来一副新的发展面貌，让桂林米粉也真正“走出去”！