原来食用蘑菇的好处这么大！研究表明：不仅降低患癌风险，还能预防抑郁症

蘑菇隶属于伞菌目，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种。此前有研究证明，食用蘑菇的好处非常多。第一，它具有降血压、降血脂作用，适合肥胖人和老年人食用。第二，它还能提高机体抵御各种疾病的免疫力，对于预防肠癌和糖尿病都十分有利。而且最重要的是，蘑菇还有降低患癌症和过早死亡的风险。

近日，宾夕法尼亚州立大学医学院的研究人员分析了2005年至2016年间两万四千多名美国成年人的饮食和心理健康数据。他们发现，食用蘑菇还能降低人们患抑郁症的风险。

研究人员表明，蘑菇中含有一种稀有的氨基酸—麦角硫因。它也是一种抗氧化剂，可以防止体内细胞和组织受损。同时，有助于预防多种精神疾病，如精神分裂症、躁郁症和抑郁症。

迄今为止，蘑菇是麦角硫因的最高膳食来源。其中，白蘑菇是美国人最常食用的蘑菇品种，含有钾，可以减少焦虑。猴头菇也称狮鬃菇，会刺激神经营养因子的表达，从而预防抑郁症的发生。

首席研究员Djibril Ba说：“这项研究，再一次证明了食用蘑菇的好处，最重要的是，为预防抑郁症等精神病的发生提供了一个新的饮食建议。”

该研究论文题为“Vernon M. Chinchilli, Robert B. Beelman, John P. Richie. Mushroom intake and depression: A population-based study using data from the US National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), 2005–2016”，已发表在Journal of Affective Disorders上。

前瞻经济学人APP资讯组

论文原文：https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S016503272100759X?via%3Dihub