不藏了！喜茶宣布：将逐步公开所有在售产品配方原料【附新茶饮行业发展趋势分析】

（图片来源：摄图网）

在我国新茶饮行业中，喜茶一直以其高品质的茶饮和创新的口味赢得了消费者的喜爱。10月26日，喜茶宣布将率先在行业内公开所有在售产品的配方原料、营养成分和真品质原料溯源信息。这一举措旨在尊重消费者的知情权和选择权，提供透明的产品信息，满足用户对健康茶饮的需求。

目前，喜茶已经公开了超过40款产品的配方原料，以及超过40种真原茶、真水果、真牛乳、真蔗糖等原料的溯源信息。这些数据的公开让消费者能够清楚地了解产品中所含的成分和原料来源，使得他们可以更加自信地做出购买决策。

未来，喜茶还计划逐步上线所有在售产品的配方原料、营养成所有在售产品配方原料、营养成分等相关信息，让产品透明看得见。经过十多年的发展，喜茶的原料产地已经分布在全球10多个国家，广泛分布在国内20多个省份近40个市县之中。这一广泛分布的供应链网络为喜茶提供了稳定且优质的原料供应，同时也再次证明了喜茶的“真品质”实力。

对于新茶饮行业来说，喜茶的这一举措无疑将带来积极的影响。一方面，它提高了消费者对新茶饮行业的信任度和认可度；另一方面，它也为整个行业树立了一个良好的榜样，鼓励其他企业也采取类似的透明化措施，推动整个行业的健康发展。

我国的新茶饮行业近年来呈现出快速发展的趋势，成为餐饮行业中的一股新生力量。新茶饮行业以传统茶叶为基础，融合了现代科技、创新理念和健康生活方式，为消费者提供了更加多样化、健康化和个性化选择的饮品。

——新茶饮市场占比情况

2022年的新茶饮仍是我国现制饮品中门店数最多的一个细分品类，占比达61.9%，与2020年的65.5%相比，占比有所下降。据不完全统计，2022年年底在业的新茶饮门店总数约48.6万家，比2020年年底37.8万家，增长超28%。

——新茶饮行业成本结构

从新茶饮行业成本结构来看，无论是直营还是加盟模式，原材料是占比最高的成本支出项目，占比在40%以上。

而从新茶饮原材料结构来看，根据沙利文报告，茶原料在新茶饮物料成本中占比约20-26%;水果(包括鲜果、冻果、浓缩果汁、果酱、NFC及其他)占原料成本比重约20-25%;奶制品占比约17-21%;糖类占比约10-15%;口感颗粒占比约11-12%。

——新茶饮行业发展趋势

目前，新茶饮行业仍然处于3.0阶段，行业整体还没有出现垄断寡头，行业竞争较为激烈，主要以“品牌+爆品”的模式，占领大量年轻消费者的心智。在产品上，不断研发创新同时快速复制对手优势产品是行业显性迭代方式;提升消费者认知是新茶饮能够引起年轻消费群体共鸣的核心竞争力，即隐性迭代。此外，诸多品牌也在通过打造不同场景下的产品探索扩大消费群体。

当健康风潮席卷食品饮料行业时，新茶饮品牌开始转变策略，将“健康化”作为茶饮升级的新重心。在这种趋势下，越来越多的茶饮品牌开始开启一场明牌局，公开所有在售产品配方原料，让消费者喝得安心、放心。食品产业分析师朱丹蓬认为，随着茶饮行业进入高度竞争、高度发展和高度内卷的阶段，健康化是必然的趋势。随着消费者对体重管理、颜值管理、营养管理以及大健康管理的关注度不断提高，他们对产品的要求也变得更加严格。无论是从大健康的角度，还是从行业原料高端化的角度来看，整个行业的发展都进入了健康、良性、有序的轨道。

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更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国新式茶饮行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》

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