“胖东来式爆改”开启！永辉超市七成商品被淘汰，于东来：日均营收可涨5倍，明年要让永辉所有门店不亏钱【附零售行业现状分析】

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日前，永辉超市股份有限公司(以下简称“永辉超市”)三年亏损超80亿元，在此背景下，永辉超市董事长张轩松、CEO李松峰带着十余位高管亲赴许昌，“拜师”胖东来创始人于东来，力邀于东来出山。随后，于东来决定启动帮扶调改永辉超市，配合其对永辉超市郑州瀚海北金店、新乡宝龙广场店进行改造，调改将从6月1日正式启动。

在零售行业的一次重要变革中，永辉超市宣布将对其郑州门店进行大规模调整，这一举措被称为“胖东来式爆改”，旨在通过全方位的改进措施重振业务。5月31日，这一革新首先在永辉超市郑州信万广场店拉开帷幕，据河南永辉超市官微发布的消息，永辉超市通过门店调改公告的方式，正式对外宣称，郑州一门店进入调整计划。与此前确定瀚海北金店被调改的计划不同，公告显示，第一家调改的门店为永辉超市郑州信万广场店，启动调改时间为5月31日，预计于6月19日恢复正常营业。

此次，永辉超市郑州信万广场店将从商品结构、品质、价格及卖场布局、动线、环境、服务和员工待遇等方面做全面调改。目前，门店已经实现全员加薪，基层员工工资每月增加1000多元，工作时间相比之前缩短了三小时。此店将淘汰下架70%的商品，参考胖东来的商品结构重新梳理，未来商品结构要达到胖东来的90%以上。

5月30日晚，胖东来董事长于东来现身永辉超市郑州信万广场店调改启动仪式上。于东来称，明年的今天(2025年5月底)，要让永辉所有门店基本都不亏钱，所有门店员工月薪不低于4000元，大部分门店员工能实现4500-5000元。

于东来对调改永辉超市首店所拟的目标是“调改后永辉超市日均营收可涨5倍”。于东来称，预估这家门店日销售额会在80万元左右。“现在日销只有16万元，将来做好了日销售额不会低于50万元，估计在80万元~100万元这个区间。未来可能会在郑州改造3家左右永辉超市门店，让永辉超市也美好起来。”

于东来表示，有当大家都不断优化、走向善良的时候，就没有内卷的竞争了。“以前是为了挣钱获利，现在是为了比谁更优秀，这样才会从竞争心态走向朋友关系”。

据企查猫资料显示，永辉超市股份有限公司是我国中国民营企业500强之一，法人代表为张轩松，注册资金为907,503.69(万人民币)。经营范围含农副产品、水产品、粮油及制品、食品饮料、酒及其他副食品、日用百货、家用电器及电子产品、通讯器材、针纺织品、服装、文化体育用品及器材、音像制品、出版物及电子出版物等。

从“胖东来爆改永辉超市”回看我国零售行业发展情况：

——零售定义及分类

零售业是指以向最终消费者提供所需商品及其附带服务为主的行业。2016 年11月，国务院发布《关于推动实体零售创新转型的意见》，明确提出推动我国实体零售创新转型发展，新零售行业发展提上日程。

根据2021年10月开始实施的国家标准《零售业态分类(GB/T 18106-2021)》，零售行业主要分为有店铺零售和无店铺零售两大类，有店铺零售细分为便利店、超市、折扣店、百货店、购物中心等10类，无店铺零售细分为网络零售、邮寄零售、电话零售等7类。

——中国社会消费品零售总额超47万亿

2015-2019年中国社会消费品零售总额持续增长，2019年中国社会消费品零售总额达411649亿元，同比增长8.05%。2020年受疫情影响社会消费品零售总额391981亿元，同比下降3.9%。2023全年社会消费品零售总额471495亿元，比上年增长7.2%。按

——零售业细分市场分析

按零售业态分，2022年中国限额以上零售业单位中的超市、便利店、百货店、专业店和专卖店零售额比上年分别增长90.3%、-19.6%、-16.2%、9.2%和-12.8%。超市成为增长最快的零售行业细分领域。

根据国家统计局的数据，2014-2020年中国连锁零售企业超市门店数量呈逐年下降趋势;2021年门店数量开始回升，其中2022年门店数量大幅增长值3.25万个，同比增长31.71%。

前瞻产业研究院分析认为，消费作为拉动经济最大的因素，将持续成为经济助推器，结合国家国际消费城市建设等政策的提出，未来，预期中国的消费增速依然属于较高水平，预期以8%的增速发展，则到2029年社会消费品零售总额接近85万亿元。

中国商业联合会专家委员会委员赖阳表示，胖东来现在对一些企业的帮扶也是将供应链渠道，特别是自有品牌输出，不仅输出管理，更多输出品牌，短期来看是双赢的。自有品牌输出后本身会有一定的收益回报，而合作方使用其自有品牌资源，也能减少研发成本。同时，这些自有品牌比同品类知名品牌，在更有价格优势的前提下，利润空间也较大。

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更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国零售行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》。

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