王晓芳：木匠转型挂面，成为挂面大王年营收近4亿

本文转载自：壹创新商学APP，作者：王晓芳

凡是为用户提供新的价值来源，都是创新。

——王晓芳

今天给大家分享的是中国挂面行业龙头老大，克明面业是如何卖到年营收4个亿。

谈到做挂面，大家有可能会觉得很简单，但有个木匠却做出了中国第一家年营收近4亿，净利润2000多万的上市挂面企业。这个人就是我们今天的主人公陈克明。他坚持钻研30多年，终将简单的事情做出了“不简单”，使克明面业成为了今日中国挂面行业的龙头老大。

克明面业究竟是如何做到的？

这个关键就在于，坚守与创新。简单来说有四点，洞察市场的需求，诚信让他做香了手里这碗面，再加上不断探索面条的成本奥秘，还有找到适合自己的营销手段。

今天，就来跟大家聊聊被人们称为“面痴”的陈克明是如何一步步创建克明面业的。

第一点：洞察市场的需求

1983年，一场意外让陈克明两根手指受伤，丢失了木匠的工作。为了活下来，他被逼得在市场上转悠，看看有什么可以做的工作。结果，在一家粮油店他看见几个顾客询问有没有益阳的面，营业员说没有，只有本地的面，顾客却悻悻地走了。

而就在这时，陈克明感觉到“面”里的机会。为什么本地面没人吃？明明本地的面味道不错，还物美价廉，为什么本地人非要跑去吃外地面？因为新颖？时尚？难道新颖时尚还比不上面本身的味道？陈克明不相信。

陈克明决定要让更多的人知道，其实本地的面不仅不比其他地方的面差，反而还比其他地方的面更香。

作为木匠出身的陈克明是一点都不会做面条，怎么办呢？他拜师学艺，求助书本，从拌料的配方、煮面的时间、消费者的口感等，一边做着面条卖着面条，一边研究着面条。一个个问题，在他的沉迷中得到了解决。

第二点，诚信让他做香了手里这碗面

做面简单，做好面，却很不简单。为了做好手中这碗面，陈克明对面粉的品质有着非常高的要求。当时许多同行为了降低成本，有时甚至会选择霉变的面粉。而陈克明只买市场上最好的面粉做面条。

除此之外，在面条的包装上陈克明也做出了改变。当时的面条都是被报纸包着的，不好识别，当有人买到了劣质的、不好的面条时，不知道该去找谁投诉，甚至还有人拿着别的厂家产出的面条找到陈克明面前，要求赔偿，对此，陈克明决定在面条外面包装的报纸上刻一个章，印有“陈克明面条”的字样，跟其它厂家产出的面条区分开来，并且立刻跑到南县工商局进行了注册。

这样一来，当有客户购买了“陈克明面条”后，如果发现面条有杂质、断条、糊汤等质量问题，都可以拿到陈克明这里来包退包换。通过这些举动，却让陈克明面条很快在顾客心里扎下了根。

第三点，不断探索面条的成本奥秘

上世纪90年代中期，当陈克明的面条走进益阳、岳阳这些离他的大本营南县不算太远的城市时，便发觉即使把面条的价格压到亏本，也没有多少人问津。他去调查市场，发现自己的面之所以在县城及附近的乡里还能红火，是因为占了运输和劳力成本低的“便宜”，而这种便宜，随着大厂家生产成本的降低，将随时会消失。和大作坊相比，自己作坊的生产方式很是落后，如果自己不提高自己面条的竞争力，大作坊一旦扩张，自己很快就会破产。

对此，为了改变目前的困境，陈克明开始不断探索面条成本的奥秘，开始不断推陈出新。从通过对刀片的改造，将面条容易折断的问题彻底解决，面条的损耗立刻下降了5%，到90秒能煮熟的面条，都是陈克明用了数不清的试验所带来的。

比如，做面加水率高低对面筋生成量和口感直接相关。所以做的面条与手工面条相差较大，手工面条加水率可以达到50%，而挂面最多可以加到30%。然而当加水加多了，就会出现“坠条”。这时，他和员工们想围着机器琢磨，提出了很多种改进的方法，一一试验，最终发现一般的面条设备都是切5段的，我们把设备进行修改，切成4段，也就是短了20多厘米，面条也不会那么容易拉长，加水率就提高了，问题也就解决了。

你能想到，一个小小的面条，从和料开始，接着压延、熟化、烘烤直到做成成品，每个环节都有自己的专利技术吗？陈克明就做到了。

第四点，找到适合自己的营销手段

在当时还没有现在这么发达的物流时，陈克明的营销手段就是走街串巷，沿街叫卖。而第一天上街叫卖，陈克明却还没喊出声，脸就红了。为了把面卖出去，陈克明开始放下身段，撕下自己的“斯文”，壮着胆子，沿街吆喝。

除此之外，由于当时资金有限，陈克明还独创了独特的广告宣传方式——在农村土墙刷广告。为了宣传成本低，针对性强。也为了让更多的人知道有陈克明的面，陈克明马上找人，按照广告模版，就在墙上刷，令人没想到的是，这种最便宜的广告宣传手段，效果还挺好。于当时通讯不发达，人们每天经过的时候看到大幅的广告，就知道了陈克明面条，渐渐地买陈克明面条的人就多了起来。

很过人都很有想法，但却没有去执行。有的人去执行了，但却没有坚持。而从陈克明的身上，我们可以看到，自己不懂做面，更不懂做面的技术，但为了养家糊口，自己可以沉下心来去学，去研究。直至自己成功解决阻挡自己前进的障碍。克明面业能取得今天的成功，绝非仅仅是运气。凭的是，发现商机的眼睛，对“做面”的坚持，诚信的价值观和不断进行创新的意识。

好了今天分享就到这里了，我在壹创新商学APP等你，下期见！