更贵了！海底捞复工后涨价且菜量变少 官方回应：受疫情及成本影响

随着形势转好，国内各大餐饮品牌纷纷开门，部分地区已经开放堂食。如果统计年轻人居家隔离期间最想吃什么，“海底捞火锅”肯定能名列前茅。

原本海底捞的定价在火锅店中就属于较为昂贵的类型，而4月5日，有网友在微博发布消息称，海底捞恢复堂食之后还涨价了，且菜量变少。根据消费者定位，海底捞此次涨价涉及上海、北京等多个城市。

4月5日晚间，海底捞相关负责人在接受新京报记者采访时回应，涨价是受疫情及成本上涨影响，但整体菜品价格调整控制在6%，各城市实行差异化定价。

海底捞方面表示，目前海底捞各家门店复业桌数、接待顾客数量均有所限制，员工也无法满员工作，人力成本加上部分食材成本上涨，公司决定调整门店部分菜品的价格。

我国火锅店主要集中在三线及以下城市

根据前瞻产业研究院分析，据中信建投测算，2018年，我国一、二线城市火锅门店总数约10万家，其中大众火锅门店数约8.2万家，中档火锅店约1.1万家，高档火锅店约0.3万家左右;三线及以下城市火锅门店数约25万家，大众火锅店约21.9万家，中档火锅店约2.6万家，高档火锅店约0.5万家左右。综合来看，我国火锅店主要集中在三线及以下城市，大众火锅更受消费者欢迎。