多吃肉！研究警告：5-10岁素食儿童长大后平均矮3厘米，骨骼更脆弱

一项研究发现，让孩子吃当下流行的素食饮食会让他们长大后个子矮小，骨骼也会更脆弱。

研究人员发现，5至10岁吃植物性饮食的儿童平均比吃肉的儿童矮3厘米。他们的骨头也更小，不那么强壮，这使他们在以后的生活中有骨折或骨质疏松的风险。

这项由伦敦大学学院大奥蒙德街儿童健康研究所开展的研究称，父母必须意识到纯素饮食的风险。

作者说，纯素食儿童应该补充维生素B12和维生素D，以减少长期只吃植物对健康的潜在影响。

随着人们对动物福利和环境问题的日益关注，英国的纯素食者数量在四年内翻了两番，达到了约60万人。

纯素食者不吃任何动物产品，包括奶制品、鸡蛋甚至蜂蜜。但几乎没有证据表明这对儿童健康的潜在危害。

来自伦敦大学学院的首席作者乔纳森·威尔斯教授说:“我们知道，出于一些原因，人们越来越被植物性饮食所吸引，包括促进动物福利和减少我们对气候的影响。”

“事实上，全球转向植物性饮食现在被认为是防止气候崩溃的关键，我们强烈支持这一努力。”

 “但我们也要知道，到目前为止，关于这些饮食对儿童健康影响的研究主要局限于对身高和体重的评估，而且仅限于素食儿童。”

“我们的研究为遵循素食和纯素饮食的儿童的健康结果提供了重要的见解。”

这项新研究调查了波兰187名5到10岁的健康儿童。其中，63名儿童是素食者，52名是纯素者，72名是杂食者。

纯素饮食的儿童平均身高要矮3厘米。他们的骨骼矿物质含量也比杂食动物低4%到6%，缺乏维生素B-12的可能性是杂食动物的三倍多。

合著者玛丽·费特雷尔教授补充说:“最大化儿童的骨骼健康是为了减少未来骨质疏松和骨折的风险。”

“我们发现素食儿童的骨量更低，即使考虑到他们更小的身体和骨骼大小。”这意味着在他们进入青春期阶段，特定骨骼的营养需求更高，却导致骨骼缺陷。

“如果这类缺陷是由于青少年时期的饮食习惯造成的，那么在以后的生活中，这可能会增加不良骨骼预后的风险。”

不过，也有积极的一面，素食儿童的“坏”低密度脂蛋白胆固醇和体脂肪水平降低了25%。

合著者Małgorzata Desmond博士说:“我们发现素食者摄入的营养素更多，这表明他们是一种‘未加工’的植物性饮食，这反过来又与较低的体脂和更好的心血管风险有关。”

“另一方面，他们对蛋白质、钙、维生素B12和D的摄入量较低，这可能是他们的骨矿物质和血清维生素浓度较低的原因。”

“起初，我们对素食儿童心血管健康状况不佳感到惊讶，但他们的饮食数据显示，他们吃的是相对加工过的植物性饮食，纤维和糖的健康水平低于纯素食者。”

因此，我们了解到，“仅仅吃植物性饮食并不能保证健康，我们仍然需要选择健康的食物。”

研究人员希望他们的发现能够强调，有必要向公众提供更多建议，让他们知道如何通过植物性饮食吃得健康。

威尔斯教授补充说:“这对儿童尤其重要，因为他们在成长过程中有更高的营养需求。”“我们的目标是进行进一步的研究，帮助儿童最大限度地享受植物性饮食带来的健康益处。”