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超越上海,深圳凭什么成为“咖啡第一城”?

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 Emma Chou • 2023-01-11 09:05:04 来源:前瞻网 E12978G6
100大行业全景图谱

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从家庭伦理爆剧《都挺好》苏大强“我要喝手磨咖啡”到去年小众爱情电影《爱情神话》修鞋匠不忘喝咖啡,再到4月封城囤咖啡,上海,“咖啡之城”闻名全国。

但令人意外的是,深圳,才是那个隐藏颇深的咖啡之城!

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深圳,一座悄悄崛起的咖啡之城。

企查猫数据显示,2021年,深圳咖啡相关企业数量便已突破1万家,在全国各大城市中排名居首。目前,深圳市现存咖啡相关企业数量为9651家,依旧全国第一。

从成立时间来看,约65%的咖啡企业近五年内成立,14.44%的企业近一年成立,相当于,一年内,深圳暴增1500家咖啡相关企业。

从咖啡品牌来看,星巴克、瑞幸、太平洋咖啡等54家主流连锁咖啡品牌入驻深圳131个大型购物中心,门店数量达289家。

其中,星巴克开店数量拔得头筹。官方数据显示,星巴克深圳咖啡门店数量华南区排名第一,达259家,营业额占到了华南区的三分之一。

星巴克还在深圳核心商圈推出了Starbucks Reserve和Starbucks Bar Mixato,前者带来稀少、珍贵、风味独特、品质出众的咖啡豆,后者以咖啡为灵感,带来完整酒吧体验。

从消费价格来看,中高端咖啡更受欢迎。据不完全统计,深圳人均消费20元以下的平价咖啡占比6%,20-35元的中档咖啡占比44%,35元以上的高端咖啡占比50%。

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深圳正在吸引一批国际化咖啡品牌落户。意大利百年咖啡品牌Lavazza、“加拿大国民咖啡”Tim Hortons、“咖啡界祖师爷”Peet's Coffee等来深圳开店,而且不少是华南首家旗舰店。

值得一提的是,咖啡品牌还与深圳本土企业合作,如Tims与腾讯合作,推出了Tims首家升级版电竞咖啡旗舰店。

深圳哪个地方的咖啡味最浓厚?

据赢商网不完全统计,主流咖啡品牌入驻深圳各个行政区时,首选南山和福田,各有76、71家,其次为龙岗区、宝安区、龙华区、罗湖区;在商圈选址方面,TOP3的商圈分别为福田CBD商圈、宝安中心商圈和龙华国际商圈。

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另有数据显示,福田区拥有1300+咖啡店,平均每万人拥有八家咖啡店,是全国咖啡密度最高的城区之一。

福田,深圳当之无愧的咖啡中心!

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福田,凭什么成为深圳的咖啡中心?

地理位置优越,五大优质商圈出众,吸引连锁主流咖啡品牌入驻。

福田作为深圳中心城区,占地面积78.66平方公里,占深圳市总面积的4%左右,辖区常住人口约156万人,实际管理人口约220万人,人口密度达每平方公里27968人。

在功能定位上,福田集深圳的行政、金融、文化、商贸和国际交往中心于一体,拥有深圳中央商务区(CBD),深圳第一高楼平安国际金融中心在此拔地而起,华强北“中国电子第一街”彰显一代电子消费中心。

这里商业成熟发达,业态丰富,既有卓悦中心、星河COCOPARK、平安金融中心商场、深业上城、卓悦汇、KKONE等高端购物,又有购物公园、水围1368街区等夜间经济。

福田形成了中心区、华强北、车公庙、八卦岭、香蜜湖—东海五大特色商圈,云集了沃尔玛、星巴克、金拱门、百胜等消费品牌企业总部。

目前,仅福田CBD商圈就入驻了星巴克、85°C、漫咖啡、瑞幸咖啡、Nespresso等18个大型品牌。

经济实力雄厚,幸福指数高居全国第一。

从马斯洛需求层次理论来看,人只有在满足了基本的生理需求后,才会去追求精神层次上的需求。

坐在街边精致有格调的咖啡馆,细细品味一杯咖啡,是精神生活追求的一种延申。

换言之,有钱有闲喝一杯咖啡。

2012年,福田地区GDP刚刚突破2300亿元,到2021年,福田GDP猛增至5318亿元,十年内实现了1.5倍的增长,人均GDP突破5万美元,达到中等发达经济体水平。

2021年福田区社会消费品零售总额达2242.04亿元,增长9.5%,总量规模连续17年领跑深圳全市。福田区还提出,到2025年,全区GDP达到6600亿元左右,人均GDP达到40万元以上。

2022年末,赛迪顾问从就业收入、消费供给、科教文卫、智慧治理、和谐共享、生态绿色六个方面针对全国910个市辖区发布了“幸福百强(2022)榜单”,福田区位列全国第一。

也就是说,福田,有着经济基础不错的咖啡消费人群。

城市经济与公共文化巧妙结合,为咖啡蕴育浓厚的文化氛围。

提起深圳,很多人大概会摇头晃脑地评价,“搞钱是把好手,可惜是文化沙漠”或者“暴发户气味浓厚,缺乏历史底蕴”。

的确,同样是超一线城市,北京作为帝都,历来就是北方政治经济文化中心,上海则是南方经济中心,对比之下,前身为“小渔村”的深圳,文化底蕴先天不足,尤其是前几年诚品书店撤退后,“文化沙漠”几乎与深圳画上了等号。

为了改变深圳“文化盐碱地”的印象,福田创造性地推出了“公共文化进商圈”举措,将公共文化活动从文化馆、美术馆、博物馆、剧院等传统文化场馆转移到人群更为密集、文化需求更趋旺盛的大型商圈。

据悉,福田区共释放全区33个商圈95个点位3.5万平米公共空间,同时结合老旧小区、城中村等改造,在辖区各大商圈、产业园区、写字楼等打造一批新型公共文化空间。

基于这些新型公共文化空间,福田打造了“福田时光乐坊”、“福田夜八点”、“午间音乐会” 、“福田咖啡生活节”等鲜明特色的文化活动,其中,咖啡节已经连续举办三届,反响热烈。

自2021年8月以来,福田区“公共文化进商圈”已开展各类文化活动1200余场,覆盖近2000万人次。在此文化氛围下,南山留不住诚品书店,福田迎来了茑屋书店,为深圳“一雪前耻”。

城市经济与公共文化的完美融合,也让市民从“被动式”文化参与进入到“沉浸式”文化体验,润物细无声的方式提高广大市民对咖啡的接受度。

福田,还是全国首个推出咖啡专用消费券的地区,真金白金地支持咖啡消费。

2022年五一假期,深圳市商务局、福田区人民政府主办,福田区工业和信息化局(商务局)承办“2022年福田咖啡生活节”,咖啡品鉴、咖啡教学、拉花表演等多种咖啡活动,为刺激消费,发放了咖啡专用消费券。

福田联动云闪付APP发放近2万张共20万元咖啡专用消费券,覆盖福田区百余家咖啡门店,使用期限长达一个月,面值为“满15元减6.2元、满62元减15元”两种。

同时,联动建行生活APP发放100万元咖啡券,覆盖福田头部咖啡品牌,并且指定商圈派发满300元减50元购物消费券100万元。

此外,福田区同步发放3000万元消费券为活动赋能,包括1500万数字人民币消费券和1500万普通消费券,引导全市消费者到福田消费,助力辖区商家引流增长,全方位刺激消费。

综合来看,福田,想不成为深圳的咖啡中心都说不过去。

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花费诸般心血,积极谋划“咖啡之城”,福田在下一盘什么样大棋?

先看宏观大势,众所周知,我国已经是消费大国,消费连续多年成为拉动经济增长的第一动力。2021年,最终消费支出对我国GDP增长的贡献率达到65.4%,在“三驾马车”中居首。

但2022年却出现了非比寻常的信号。

2022年1-11月社会消费品零售总额累计同比下降0.1%,低于2021年13.8个百分点,增速在5月到达最低点后缓慢回升,10月又开始第二轮下滑。

2022年前三季度,全国居民人均可支配收入27650元,比上年同期名义增长5.3%,扣除价格因素,实际增长3.2%;前三季度,全国居民人均工资性收入15678元,同比增长5.1%,占可支配收入的比重为56.7%。

2022年前三季度居民储蓄出现了高增长。前三季度人民币存款增加22.77万亿元,同比多增6.16万亿元,其中住户存款增加13.21万亿元。

三组数据指向的是消费疲软,储蓄欲望上升,有钱不花,存起来。

于是,年末中央经济工作会议上定调,要把扩大内需战略放在首位任务,要把恢复和扩大消费摆在优先位置,从提升传统消费、培育新型消费、扩大服务消费和适当增加公共消费四个方面入手。

而以咖啡为代表的新消费,就是刺激消费的那根引线!

根据德勤对中国咖啡消费者的画像,主要以年龄在20-40岁间的一线城市白领为主,大多为本科以上学历,拥有较高的收入水平,并且呈现收入越高,摄入频率越高、渗透率越高的趋势。

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图片来源:德勤

可以说,中国咖啡消费者人群与4亿新中产有较大的重合,他们消费能力强,是推动高质量消费的主力军,以咖啡为敲门砖来提升他们的消费意愿十分必要。

目前,新消费赛道呈现融合趋势,咖啡、酒水、新茶饮正彼此融合,星巴克推出甄选咖啡·酒吧服务,奈雪的茶和喜茶推出咖啡饮品,且跨界者众多,邮政、李宁、万达、中石油等入局咖啡。

与此同时,咖啡消费场景也在不断拓宽,主打“第三空间”的高端商圈门店、隐藏在城中村的独立小店、夜间居民楼下的小摊、露营、公园……

看到咖啡背后所蕴藏的消费爆发力,福田,正在以咖啡为引线,串起了吃喝玩乐、衣食住行,催生城区消费生活新增长点,才能在2021年亮眼的经济数据上“高位前行”,让社消总额继续领跑全市。

而绕了一大圈,终极目标是深圳要建国际消费中心城市,福田则要冲刺国际消费中心城区。

2022开年,深圳发布了《深圳市商务发展“十四五”规划》,其中提出了一个小目标,2025年初步建成国际消费中心城市,具体规划提出打造世界级地标性商圈,推动香蜜湖国际高端消费区建设。

紧接着深圳政府工作报告,再次提出要打造国际消费中心城市,活跃提升商圈经济,推进福田中心商业区等建设,打造一批特色步行街和夜间经济示范区。

在一份份重磅文件中,“福田元素”满满,被寄予厚望,咖啡只是传递出来的一个表象。

当下,越来越多城市看到咖啡的潜力, “咖啡第一城” 竞争早已打响,独立咖啡馆总数全国第二的成都、蕴育多个新消费品牌的长沙等纷纷加入争夺战。

“咖啡第一城”鹿死谁手,拭目以待!

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更多行业研究分析详见:

【1】《2022-2027全球及中国咖啡行业市场调研及投资前景分析报告》,前瞻产业研究院

【2】《2022-2027年中国咖啡厅行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》,前瞻产业研究院

同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业研究、政策研究、产业链咨询、产业图谱、产业规划、园区规划、产业招商指南、IPO募投可研、IPO业务与技术撰写、IPO工作底稿咨询等解决方案。

参考资料:

【1】《扒了深圳131家商场的咖啡店,星巴克的对手不止瑞幸!》,赢商网

【2】《拆解深圳咖啡基本盘:相关企业全国第一,最会做白领生意》,界面

【3】《2022年中国消费形势回顾与2023年展望》,经济观察报

【4】《深圳,一座咖啡之城…..》,深圳晚报

【5】《中国现磨咖啡行业白皮书》,德勤中国

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