强势追赶瑞幸！星巴克每9小时在中国开一家新店【附咖啡行业市场分析】

图源：摄图网

9月19日，星巴克中国咖啡创新产业园在江苏昆山落成投产。这里是星巴克在中国最大的智能化咖啡生产和物流基地。据报道，截至目前，星巴克在中国门店数量已经超过了6500家，并且还在以平均不到9小时一家新店的速度扩张。星巴克全球首席执行官纳思瀚表示，星巴克看到的是中国消费市场的无限潜力。

根据相关数据，我国现存咖啡相关企业超20万家；2022年新增3.57万家，同比增长38.06%。面对广阔的增长空间，当前国内咖啡市场的竞争也愈发激烈，早在2019年底，瑞幸咖啡在华门店数量便已超过星巴克。为了吸引更多消费者，许多本土咖啡品牌不断“求新求变”。

瑞幸成星巴克在国内市场的头部竞争对手。据瑞幸咖啡此前公布的数据显示，截至2019年底，瑞幸咖啡直营门店数为4507家，成为中国最大的咖啡连锁品牌。换言之，2020年以来，瑞幸咖啡共新开了2405家店。

中国咖啡消费市场潜力巨大。根据咖啡沙龙发布的《咖啡年刊2021》的统计，2010-2019年中国咖啡消费量年均增长率达到了19.83%，远超全球的1.83%;其中，2019年我国咖啡消费量达到了19.5万吨，占全球消费量的2%。初步统计，2020年我国咖啡消费量约为19.4万吨，占全球消费量的2%左右。

中国咖啡消费还有进一步增长空间。根据咖啡沙龙发布的《咖啡年刊2021》的数据显示，目前中国咖啡消费市场规模在1000亿元左右;其中，速溶咖啡占72%，即饮咖啡占10%，现磨咖啡占18%;与欧美、日本等发达国家相比，中国的咖啡消费仍处于初期阶段。

上海的咖啡文化发展已久。截至2023年4月底，上海市已经拥有8530家咖啡馆，全球排名第一，占全国咖啡馆总数的6.4%，每万人拥有3.45家。庞大的咖啡馆数量和由来已久的咖啡消费习惯，非常适宜咖啡消费进一步发力。

华泰证券发布研究报告称，咖啡消费文化逐步养成，从速溶咖啡引入，到高线城市渗透。华泰证券认为咖啡赛道延展性强，其功能性有望累计消费基数，创新产品更能满足个性化、社交化需求。从中国企业优势领域来看，连锁及咖啡机或能最快走出可复制盈利模式。

中金公司在研报中指出中国咖啡需求演变驱动增长 ，小店模式发展空间广阔。中国现磨咖啡行业是快速成长的广阔赛道，需求端对标海外人均消费和渗透率都有较大提升空间。其中，需求性质转向以提神醒脑为核心的功能性刚需，是渗透率和消费频次提升的关键驱动，咖啡饮料化也进一步提高口味适应性。从发展前景来看，平价咖啡具有更高消费频次，有望取得更快增长；小店模式受益于较低的经营杠杆、较高的性价比和较灵活的选址，市场发展空间广阔；持续强化核心竞争力的本土咖啡品牌发展潜力可期。

前瞻经济学人APP资讯组

更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》

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