周光宏教授：中国将成为细胞培养肉最大的潜在市场【附细胞培养肉市场分析】

图源：摄图网

11月2日，以“创新农业 共享未来”为宗旨的，以“粮食安全与未来农业”为主题的2023世界农业科技创新大会在北京平谷金海湖国际会展中心拉开帷幕。

在大会“未来食物助力营养健康与环境可持续论坛”上，南京农业大学教授周光宏介绍了细胞培养肉当前的进展成果和产业化预期。他介绍，从2009年，中国开始进行第一个以干细胞肉为目的的干细胞筛选，到2023年实现细胞培养猪脂肪500升生物反应器的中试量产，细胞培养肉产业化路径基本打通，中国将成为细胞培养肉最大的潜在市场。

主要面临监管及技术成本问题

细胞培养肉是指利用细胞培养工程和组织工程等技术，在体外培养动物肌肉组织作为食用材料。目前全球企业数量不多，商业化程度较低，中国尚未实现商业化，主要面临的问题除国家审批以外，还有生物反应器、规模化工厂与细胞培养基等技术问题。大部分相关从业者认为，细胞培养肉在2025年左右就可以突破与传统动物产品的平价点。

代表性企业主要集中于以色列和美国

根据《中国新闻周刊》的报道：截至2021年底，全球共约有107家细胞培养肉初创企业，仅2021年就新增了21家，累计吸引投资已经接近20亿美元，其中，获融资企业主要集中在以色列和美国。全球布局细胞培养肉的代表性企业如下：

中国细胞培养肉企业近三年获上亿融资

目前全球已有超过100家细胞培养肉企业，其中有5家企业位于中国，分别是周子未来、CellX、Avant Meats、极麋生物和超技良食。继植物肉融资潮降温后，细胞培养肉企业近三年也开始出现融资。2020-2022年，周子未来、CellX、Avant Meats和极麋生物等4家企业均获得千万以上融资，其中，CellX于2022年5月完成近亿元A轮融资，由国际领先新蛋白基金Lever VC、Agronomics、Better Bite Ventures等股东持续加持，也引入了佳沃创投等战略投资方。

细胞培养肉市场挑战与机遇并存

目前中国细胞培养肉市场正处于发展初期，面临着生物反应器、规模化工厂与细胞培养基等技术问题，使得当前细胞培养肉的成本高昂，尚未实现商业化，此外，国家对细胞培养肉的食品安全审批也是行业需要克服的问题，但农业农村部的《“十四五”全国农业农村科技发展规划》提出的探索研发“人造蛋白”等新型食品的发展措施体现了中国政府对细胞培养肉技术的支持态度。而从消费者接受程度来看，根据2021年《中国细胞培养肉产品命名及消费决策影响调查》，我国消费者对细胞培养肉的认知度较高。绝大多数消费者都会选择“可能会尝试”和“一定会尝试”这两个回答，两项的消费者比例合计均达到85%及以上。

此外，中国是全球最大的肉类消费市场。20世纪90年代初至今，我国肉类消费量便逐年增长，持续稳居世界第一。2021年，我国肉类消费总量高达近1亿吨，占全球总量的27%。然而，我国人均肉类消费量对比发达国家仍有较大差距。2021年，我国肉类消费量是美国的两倍，但人均仅为美国的一半。随着未来城镇化水平和居民收入的进一步提升，我国肉类消费量将继续稳步提升，且随着细胞培养肉的技术不断成熟，生产成本逐渐降低，逐步实现商业化并持续渗透传统肉类市场，据Kearney预测，2040年细胞培养肉将达到肉类市场35%的市场份额。

未来中国细胞农业行业将快速增长

未来，使用细胞农业技术培育目标农产品可以大大降低碳排放，减少能源、水资源、土地资源的使用。细胞农业在中国的发展，有助于中国2030年前实现碳达峰、2060年前实现碳中和的目标。以其未来最具潜力的细胞培养肉为例，根据Statista预测，2026年中国细胞培养肉市场规模将达到147.56亿美元。

南京农业大学食品科学技术学院副教授丁世杰表示“细胞培养肉是目前唯一一个跟真正的肉同宗同源生产出来的。”丁世杰说，“动物都是由受精卵发育而来，也可以说是由细胞来生产出来的，我们吃的肉也是肌肉或者脂肪这些细胞组成的，而细胞培养肉技术也是从一个细胞长成这样的，它们本质上没有区别。”

南京农业大学食品科技学院副研究员唐长波表示“细胞培养肉的出现，把它的物质和能量直接精确地用在细胞上面，对资源的效率利用非常高，细胞培养肉能够将养殖、屠宰牲畜的环节省去，减少畜牧业对土地资源的争夺，能更‘定向’生产肉。”，唐长波认为细胞培养肉能降低土地、水等资源的使用，减少碳排放。如果细胞培养肉进入量产阶段，粗略计算，可减少7%-45%的能源消耗，降低78%-96%的温室气体排放量，降低99%的土地使用，减少82%-96%的用水量，实现更加高效环保地生产肉类。

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更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国细胞农业发展前景与投资战略规划分析报告》

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