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斥资1000万!马云成立马家厨房,实际控股99.9%【附预制菜行业市场竞争格局分析】

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 瞻研究 • 2023-11-24 10:16:26 来源:前瞻网 E3667G0
100大行业全景图谱

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图源:摄图网

国家企业信用信息公示系统网站显示,11 月 22 日,杭州马家厨房食品有限公司成立,法定代表人为 PAU JASON JOHN,注册资本 1000 万人民币,经营范围含食品销售(仅销售预包装食品)、货物进出口、食用农产品批发、日用品批发、酒店管理、技术服务等。股权全景穿透图显示,该公司由杭州大井头贰拾贰号文化艺术有限公司全资持股,后者由马云持股 99.9%。

目前“马家厨房”并未对外透露更多的业务规划。但根据经营范围里的预包装食品来看,引起了不少网友们的猜测:马云是要踏入预制菜赛道吗?

今年以来预制菜持续成为网络上热议的话题,围绕预制的争议也始终不绝。随着消费升级、懒人经济的盛行,以及疫情的催化,预制菜在C端消费者客户方面得到了较好的市场培育,相关消费端的市场空间正逐步打开。前瞻产业研究院表示,2022 年我国预制菜市场规模达 4196 亿元,预计 2026 年市场规模将突破万亿。

预制菜行业主要玩家

预制菜指以食用农产品及其制品为主要原料,经净化、切分、调味、烹饪/熟制、包装、杀菌等工序的预制处理,同时添加调味料等辅料(除即配菜),并在一定条件下贮运,可即食或需加热烹饪的菜肴,包括预制菜品、预制汤羹、预制餐食。预制菜可根据预加工程度、菜肴后续处理、调味与否、生熟食以及保质期等综合参考后分为即食类、即热类、即烹类和即配类。

随着预制菜越来越受欢迎,众多资本嗅到商机纷纷入局,目前我国预制菜主要分为四类主要玩家,分别是专业派、餐饮派、零售派与综合派。其中专业派的代表企业有苏州好得睐等,这类玩家专攻预制菜,产品品类丰富,是当前预制菜行业的主力军;其他三类玩家则刚入局不久,但是未来根据自身原有优势也能在预制菜领域获得一定的市场,例如盒马鲜生可以依靠其强大的供应链优势,海底捞能够根据其在餐饮界的知名程度,三全能依靠其自身速冻食品优势等。

图表4:预制菜领域主要玩家

预制菜行业上市公司预制菜业务规划对比

从预制菜行业上市公司未来规划总结得出,部分该类企业已经有了一定的预制菜基础,正聚焦产品需求,不断研发符合客户喜好的预制菜品种,比如国联水产等;也有部分企业正在促进公司食品转型,预制菜市场是一个新兴的、利润可观的“蛋糕”,众多食品企业纷纷入局,比如双汇发展等。

图表12:2022-2025年中国预制菜行业上市公司预制菜业务规划

平安证券发布研究报告称,“扩消费20条”直接利好餐饮产业链。随着刺激消费政策的不断推出,以及居民收入和信心的逐步恢复,消费复苏将呈现前低后高的节奏,维持食品饮料行业“强于大市”评级。此外,“扩消费20条”专门针对预制菜提出,中央文件再提预制菜,表明中央大力发展预制菜产业的决心,预制菜行业在后续具体政策支持下,将迎来全新发展机遇。

中信证券认为,预制菜十年后有望成为万亿赛道,优质企业需兼具短期放量和构筑长期壁垒的能力。预制菜针对性解决传统菜肴烹饪过程诸多痛点,B端先行、C端起势,十年后有望成为万亿赛道。目前,六类玩家优势各异、高度分散,政策加持推动行业快速扩容,经过长期竞争和整合后望孕育龙头。优质企业需兼具短期放量和构筑长期壁垒的能力,重点关注企业在产品、渠道上的竞争力及现有业务协同优势。

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