新研究：多摄入不可溶膳食纤维有助预防2型糖尿病

据IDF官网的2017年全球糖尿病概览评估数据，全球约4.25 亿人患有糖尿病，20-79岁成年人中糖尿病的患病率为8.8%。

近日，德国人类营养研究所等机构研究人员发现，不可溶膳食纤维对于控制长期血糖值有积极影响，有助于预防2型糖尿病。

对于空腹血糖值高的人而言，多食用不可溶膳食纤维可以改善血糖耐受能力;对于肥胖者而言，多食用不可溶膳食纤维可以降低体内炎症水平。

这项研究的相关论文发表在国际期刊《营养素》上。

此前，伦敦帝国理工学院的研究曾表明，食用高纤维饮食是降低患病风险的关键策略。摄入纤维最多的人(每天超过26克)患2型糖尿病的风险比摄入纤维最少的人(每天少于19克)低18%。

不可溶膳食纤维在植物性食物中含量最为丰富，常存在于植物的根、茎、干、叶、皮、果中。芹菜、空心菜、韭菜中都含有较多膳食纤维。